相比买的披萨饼皮,我更喜欢在家做的这种,吃起来更加绵软,懒得做饭的时候,就烤个懒人披萨,放上火腿,培根,洋葱,撒一把芝士,这个真的“饼如其名”,懒人最爱了!
平时一说到披萨的做法,不做饭的同学可能会觉得比较复杂,那正宗的步骤会比较复杂一些,但这种懒人披萨,就比较简单了,而且味道也相当好吃。
不用高筋面粉,和面也不用揉面机,普通的中筋面粉就可以,就是家里做馒头饺子的那种,其它的配料都是比较家常的,酵母,盐,白糖,芝麻油,没有芝麻油,用其它油代替也可以。
懒人披萨食材:中筋面粉100克,水约40克,酵母1克,盐1克,芝麻油5克,白糖2克。
酱料:番茄酱,马苏里拉奶酪,紫洋葱,豌豆,黑芝麻。
做法:将中筋面粉100克,水约40克,酵母1克,盐1克,芝麻油5克,白糖2克混合,揉成面团。
面团盖上保鲜膜进行发酵,正常一两个小时就差不多,我这个发酵了一晚,面团出现了蜂窝组织,再用手把面团揉光滑。
将揉好的面团分成均匀大小的等份,放在披萨盘或者其它模具中,我用的这种长方形还有正方形的模具,把面团放在模具中按压,保持底部薄厚一样,用吃饭的叉子在饼底扎上一排排小孔,涂抹上番茄酱,放上洋葱。
接着放上喜欢的肉类,我用的黑胡椒味的火腿,豌豆,比较简单,还可以放培根,玉米粒,胡萝卜等食材。
食材都摆放好以后,撒上马苏里拉奶酪,喜欢味道浓郁的,可以多放一些奶酪,我还撒了黑芝麻,不喜欢黑芝麻的这一步省略,直接放入预热好的烤箱中,纯烤箱上下火200度烤12分钟左右,烤箱微波炉一体的大概烤7分钟左右。
烤好的懒人披萨出炉了,切成方便食用的形状,就可以吃啦!这个饼皮底比较绵软,喜欢脆一点的放披萨盘上薄一些,调一下烤箱的温度。
小贴士:
1.自己做披萨就可以随意搭配食材,完全按照个人喜好的口味来,不过需要注意的是不要放水分大的蔬菜,烘烤会出水分,像洋葱,胡萝卜,豌豆,甜椒这种,肉类的话比较推荐牛肉,虾仁,培根,各种口味的火腿。
2.不同烤箱的温度可能会有些偏差,注意掌握好,避免烤糊。
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