常见的食品添加剂的危害(扒一扒食品中的添加剂)
常见的食品添加剂的危害(扒一扒食品中的添加剂)
2024-11-22 02:19:33  作者:男神张天天  网址:https://m.xinb2b.cn/life/wak263663.html

食品添加剂这个词,听起来总是让人感觉不那么友好。

比如,某大牌雪糕近段时间就被抓住了“食品添加剂”的小辫子,不少人跳出来表达愤怒不满:我花了好几十块钱,你就给我吃一根卡拉胶雪糕?


不少人在选购食品的时候,第一件事都是先看一下配料表,如果里面出现了一列长长的名单:XX胶、XX色素、XX添加剂,可能大多数人都会被劝退。

就连家长教育小孩子吃零食,常用的一句话也是:“别吃了,这东西全是添加剂!”

食品添加剂到底对我们的健康究竟有什么影响?咱们先来了解一下食品添加剂究竟是什么?

常见的食品添加剂都有哪些?

食品添加剂其实就是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

常见食品添加剂

分类

食品添加剂

防腐剂

苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、亚硫酸及其盐类、二氧化碳、亚硝酸盐类等。

抗氧化剂

茶多酚、生育酚、黄酮类、丁基羟基茴香醚等。

着色剂

甜菜红、姜黄、红曲红、胭脂虫红、苋菜红、胭脂红、日落黄、柠檬黄、新红、诱惑红、赤藓红、亮蓝、靛蓝等,多用于果汁饮料等。

护色剂

亚硝酸钠、亚硝酸钾、硝酸钠、硝酸钾(绿色食品中禁止使用),比如加工肉类。

甜味剂

糖精、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜,常见于一些甜味的加工食品中,比如饮料、面包等。

增稠剂

阿拉伯胶、卡拉胶、果胶、琼胶、海藻酸类、甲壳素、瓜尔胶、黄原胶、明胶、干酪素、壳聚糖、羧甲基纤维素钠,比如酸奶等一些黏稠的食品中。

凝固剂

硫酸钙、氯化钙、氯化镁、丙二醇主要用于豆制品生产和果蔬深加工,以及凝胶食品的制造。

膨松剂

碳酸氢钠、碳酸氢铵、硫酸铝钾,膨松剂主要用于饼干、糕点生产。

水分保持剂

乳化盐、甘油、丙二醇、麦芽糖精、山梨糖醇等广泛地用于食品加工,肉类制品中保持肉的持水性增加肉的柔嫩性,防止啤酒和饮料等浑浊。

食品添加剂应用于食品时,都会经过风险评估,确定是对人体安全无害的。目前,世界各国批准的食品添加剂总共有15000多种,而我国只批准了2300多种。

这说明我国对于食品安全的把关还是非常严格的,大家在超市里购买的面包、饼干、零食,里面虽然都避免不了各种添加剂,但并不会对我们的健康造成危害。


注意,这些不是食品添加剂!

有人说,难道曾经的三聚氰胺奶粉、苏丹红鸭蛋、瘦肉精牛羊肉你们都忘了吗?

这就要为食品添加剂“伸冤”了,三聚氰胺、苏丹红等这些骇人听闻的化学物质,根本就不是食品添加剂,而是非法添加物!

这是某些不法食品生产者或者生产企业,在利益的驱使下,违反了食品安全生产法,私自向食品中加入对人体有毒有害的非法添加物。

因为这些不合规的非法添加物,正规的食品添加剂也被扣上了有害健康的帽子。

迄今为止,在我国对人体健康造成危害的食品安全事件中,都是因为添加了合规食品添加剂以外的非法化学物质造成的。

为什么食品当中必须要放添加剂?

虽说合理使用食品添加剂,对人体安全无害,可大多数人还是不会愿意去选择添加剂太多的食品。

就不能多一些纯天然的、原汁原味的食物吗?

你想过吗?如果没有这些食品添加剂,你吃到的食品会变成什么味道?


没有膨松剂的面包、饼干会不再松软可口,变得干巴巴、硬邦邦;没有乳化剂、增稠剂的冰激凌,会失去香浓丝滑的口感;没有明矾的油条,不再蓬松酥脆;你在餐馆中吃到的麻辣烫、小龙虾等都不再麻辣鲜香。

很多人选择去外面吃饭,不就是因为它比家里做的菜肴更可口美味吗?

如果又想要美味、又想要健康、又想要0添加,基本上是不可能兼得的。

而且,很多时候,外面购买的食品可能会比我们家中自制的更安全。比如,酸奶、酱油、咸菜等等,因为我们无法保证温度、杀菌等工艺条件,很容易导致病菌大量繁殖,造成食品安全事故。

当然,如果有人实在排斥食品添加剂过多的食品,也可以选择一日三餐在家烹饪,不吃饼干、冷饮等小零食,这也是一种很值得提倡的健康生活方式。

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