北方酸菜的配方(所需要的材料和步骤)
北方酸菜的配方(所需要的材料和步骤)
2024-11-22 12:36:14  作者:她是逗比  网址:https://m.xinb2b.cn/life/vyl127237.html

材料:白菜8棵、食盐200克步骤:将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想腌的快一些,可以将白菜竖着剖开成两半;,今天小编就来聊一聊关于北方酸菜的配方?接下来我们就一起去研究一下吧!


北方酸菜的配方

材料:白菜8棵、食盐200克。

步骤:将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想腌的快一些,可以将白菜竖着剖开成两半;

将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底撒一把盐,然后将白菜摆放到缸里,每两层撒一把盐,摆满后再撒一把盐就可以了,压上石头或重物,盐不要放多,以免腌出的酸菜发苦;

过8个小时候将白菜缸里填满清水(自来水就可以)没过白菜就可以了,酸菜就算是腌完了;

一定要用石头或者重物一直压着,一个月后就好了,不要盖上,酸菜怕热怕捂,怕落灰就用纱布盖一层就可以了;要放到阳台上等凉爽的地方,大约2~8度最好;腌的过程中或者以后如果有浮沫可以经常地撇出去,如果撇出去水太少了,可以再添一些;还有千万不能沾油,容易烂的。

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