在广州居然有一种基本没有什么香味的小吃

但是吃上去超香的小吃

它就是凉拌鱼皮

凉拌鱼皮一般都是用皖鱼或者鲮鱼的鱼皮

做法超简单不耗时间，不耗材料

爽口顺滑，咬下去非常的弹牙

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鱼皮在广州只有一家是最最最出名的

那就是上下九的陈添记

口碑非常的好！每天人流爆满！

真是酒香不怕巷子深啊！

陈添记传承了老广的经典

到陈添记基本上每桌必点凉拌鱼皮

每块鱼皮都爽口顺滑，还弹牙

一份鱼皮里面放了不少的材料

吃起来非常的美味！

实际上陈添记在广州开了很多分店

陈添记在广州已经立足了十几年

几十年来只做三样东西

祖传的爽鱼皮、艇仔粥和蒸猪粉肠

但是最值得尝试的还是鱼皮

鱼皮是使用鲮鱼而做

脆脆的鱼皮非常的爽口

配上独家香料、花生、配菜

口感超一流，吸引了来自各地的顾客

连很远地方的顾客都会过来一饱口福

凉拌鱼皮的做法也不是很难

焯烫好的鱼皮拔凉后，再用凉开水冲洗一遍，把生水冲掉，再沥净水，放入盘中。取适量盐、白糖、香油、花椒油、米醋和香菜段调匀，浇在鱼皮上拌匀就可以吃了。

注意的是：焯烫时间太久会让鱼皮化掉

同时也会影响鱼皮的口感

鱼皮吃上去不能有鱼腥味

不然会大大的影响口感

虽然不够陈添记的好吃

但是自己做出来的鱼皮还是别有一番风味的

当然，有时间也是可以去陈添记

吃上一盒凉拌鱼皮

享受几十年的传承风味

陈添记地址：广州市荔湾区宝华路十五甫三巷

人最多的地方！