现代人的生活标签中都逃不开忙碌和焦虑,但偶尔能停下来,一家人或三五知己,简单炒几个小菜,再小酌几杯小酒,人间的温暖还是很值得滴。
不过每个人的生活节奏不一样, 有人三分钟泡面 ,有人三个小时煲汤 ,慢慢来的都是诚意, 好戏啊都在这烟火里!生活中的美有很多种,唯独这人间烟火气,能温柔整个世界。
新手也可以学会的鸡汤做法,立秋温补暖胃!民间一直有贴秋膘的说法,旨在为寒冬做好能量的储备,对于体虚的人来说,秋冬季节容易出现手脚冰凉的情况,因此特别需要进补。
【五指毛桃猪骨汤】
-食材以及调味料的准备:五指毛桃50克,猪骨600克,薏米20克,茯苓20克,海底椰6克,姜片4片,盐3克,米酒20克。
-烹饪制作步骤过程:
1、猪骨洗净砍小块后,冷水下锅加入米酒、姜片,焯水捞出清洗干净表面浮沫。
2、把海底椰、茯苓和五指毛桃,用清水浸泡清洗干净,备用。
3、焯好水的猪骨放入炖锅中,再放入海底椰、茯苓和五指毛桃,还有薏米、红枣。
4、最后再加入适量清水,选择炖汤功能,时间设定为40分钟,出锅前加入盐调味即可上桌。
-烹饪小提示:水一次性加够,不要中途加水;调味料放盐就好,不要放其它,否则夺味。
做法就这么简单,男女老少皆宜,因为加了五指毛桃熬出来的汤,汤汁中带着那股特有的浓浓奶香味,喝起来口感极佳,味道也特别的鲜甜。
【猴头菇鸽子汤】
-食材以及调味料的准备:鸽子1个,红枣6个,枸杞1小把,猴头菇干40克,姜片4片,米酒30克,盐3克。
-烹饪制作步骤过程:
1、猴头菇干提前浸泡软,中间要挤出几次水再换水浸泡,红枣和枸杞叶提前10分钟浸泡。
2、将鸽子和红枣,枸杞,猴头菇放入炖锅内,加入米酒、盐和姜片。
3、最后倒入适量清水和食盐,炖煮45分钟即可。
-烹饪小提示:炖鸽子汤不需要焯水,不过炖汤的时候出现浮沫的话,则需要去掉浮沫。
初秋喝这个润燥暖胃滋补鸽子汤,鸽子性平且价格平民,鸽子肉高蛋白低脂肪,是不错的滋补食材,常用作炖汤的主菜,老话说一鸽胜九鸡,也可见鸽子的营养价值。
【虫草花炖乌鸡汤】
-食材以及调味料的准备:乌鸡半只,新鲜虫草花100克,红枣8个,枸杞1小把,米酒20克,姜片4片,盐4克。
-烹饪制作步骤过程:
1、乌鸡清洗干净切小块,将乌鸡块冷水下锅加点米酒、姜片焯水后洗净表面浮沫。
2、虫草花和枸杞、红枣,用清水浸泡10分钟捞出备用。
3、炖锅中放入乌鸡、虫草花、红枣、姜片和枸杞,倒入米酒和热水,加入盐。
4、最后选择炖汤功能,时间设定为25分钟,时间到排气即可上桌。
-烹饪小提示:有的小伙伴担心鸡汤过于油腻的话,可以去掉鸡皮,这样就不会油腻。
虫草花炖乌鸡汤,常喝可以补气血、暖胃驱寒,乌鸡汤是亲民又滋补的汤水,相比名贵食材相比,滋补功效上不差到哪去,而且营养价值也高,快跟着做起来吧!
-碎碎念时间:好好善待自己的胃,吃好每一顿,做饭其实不麻烦,享受整个过程还是很快乐的,当你听到食物滋滋滋的声音应该也会觉得很治愈吧,想到就去做,努力就是成长,不要害怕失败!!