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最好吃的素油面（第一次尝试油面）
最好吃的素油面（第一次尝试油面）
2024-11-22 05:01:58  作者:緺就是范  网址:https://m.xinb2b.cn/life/uls104231.html

，现在小编就来说说关于最好吃的素油面?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!


最好吃的素油面

把碱水，盐，色素和水混合至溶解。把面粉缓缓加入水里，逐渐捏成一个硬面团，这个面团偏干，和不成团无所谓。用干净的布盖着，饧面10分钟。取压面机，把面团分成几个部分，先压成小面片。再把两片面片一起压成比较大的面片。逐渐把压面机的档号减小，把面片压薄。间中对折面片，多压几次，面片就开始逐渐平滑成型。(我的压面机跟着我十几年走过几大陆了，还是忠心耿耿地服务着呢！）最后转到切面档，把面条切成自己喜欢的粗细即可。这个时候做成的面条是碱面，如果不马上食用可以撒点干粉，装到盒子/塑料袋里冷藏。此面可以冷藏一个星期左右，冷冻库的话可以更久。煮滚一大锅水，然后边上放置一盆冰水备用。把面条入滚水里煮，如果面条要做汤面用的话，煮45秒。如果是要炒面或干拌用的话，可煮60秒。快速捞出泡到冰水里30秒。取出沥干拌入食油即成油面。,
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