家里鸡蛋是100个又100个的买，一家三口，一天吃三个，再加上有时候炒鸡蛋或者做一些面食点心之类的，不到一个月时间就吃完了，也还算新鲜吧，放置时间不会太长，因为这个鸡蛋是四川广元梅树绿壳鸡蛋，也是当地扶贫产品，鸡心情很愉快，因为吃的是粮食和蔬菜，在田野里自由地奔跑玩耍产出来的蛋，质量很好，反正鸡蛋每天要吃的，就近选择了，个头不是很大，和普通鸡蛋相比起来要小一些，总体重量上就要轻一些，所以每次买的要多一点是为了省事，吃的时候方便。
鸡蛋营养价值很高，里面含有非常优质的蛋白质，而且含有卵磷脂、维生素和矿物质等营养物质，美味口感好，营养物质又很容易被身体吸收，价廉又物美，经常食用会对身体带来很多益处，吃法更是多种多样，和煮鸡蛋相比之下，在这个天气渐渐暖和的春天，炒鸡蛋是百吃不厌的做法，搭配得好，做出来清爽可口，不噎人，比煮鸡蛋还要好吃。
春天生长季节，家长都知道给孩子喝牛奶，还得把鸡蛋吃上，每天不间断，有的小朋友挑食不喜欢怎么办，鸡蛋放锅中一炒，孩子喜欢吃还长得壮。春天也是黄瓜上市的季节，口感非常清爽，看上去很喜欢，而且味道大多数人基本上能够接受，喜欢吃鸡蛋的朋友不妨换种做法，鸡蛋和黄瓜搭配在一起，炒出来口感清脆，是一道非常营养健康的美食，在这个春天要吃哦！
【所需食材】鸡蛋三个，黄瓜一根，蒜末、油、盐各适量
【制作步骤】
1、黄瓜清洗干净，用刀切成薄片放在一旁备用。
2、三个鸡蛋打在碗中，放入一小勺盐，加入8克左右的清水在里面，用筷子打散搅拌均匀，加水的原因是能够让鸡蛋炒出来更加香嫩，但是要记着不能加多了，水太多炒的时候鸡蛋要出水，反而不好吃，特别影响口感。
3、炒锅烧热，然后再加入油，把鸡蛋倒入翻炒几下，凝固后盛出来装在盘中，炒鸡蛋倒的油要比平时炒菜稍微多一点，因为鸡蛋是很吸油的。
4、鸡蛋盛出来后，锅中是有余油的，不需要额外加油进去，放入蒜末炒几下，等到蒜末出香味的时候，放入黄瓜片翻炒到熟，喜欢吃脆一点的，炒时间短一点，喜欢吃较软一点的，就把黄瓜片炒熟透。
倒入鸡蛋，再放入一小勺盐，搅拌均匀之后装盘即可，这样一份色香味俱全的黄瓜炒鸡蛋美食制作完成，整个炒菜过程用时还不到5分钟，美味又可口，制作起来简单又方便。
制作小技巧
虽然说炒鸡蛋比别的菜要费油一点，不要放太多油，反而很腻，而且对健康也有影响，鸡蛋液在锅中炒的时候时间不要太长，只要凝固就可以，能保持鸡蛋嫩滑口感。
