秋葵炒鸡蛋的家常做法，清爽蓬松香嫩，做法简单，上桌就被抢光！

By 皓皓的厨娘 【豆果美食官方认证达人】

用料秋葵 200克土鸡蛋 2枚红椒 1根盐 适量白糖 适量香葱 1根蒜头 3瓣做法步骤

1、食材准备好，秋葵，鸡蛋，蒜头，香葱，红椒

2、锅里烧开水，放入秋葵加一点油，焯水

3、鸡蛋加入香葱

4、加一点盐打散

5、起油锅，煎制后弄散盛出备用。

6、将焯水好的秋葵去头去尾，切小

7、全部切好

8、起油锅，放入蒜头爆香。

9、倒入秋葵快速翻炒

10、加一点盐

11、加入红椒丁

12、鸡蛋翻炒均匀

13、加一点白糖，即可出锅

14、成品图

15、成品图

秋葵的营养功效

1.强肾补虚

具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。

2.咖啡替代品

种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。

3.护胃养胃

具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

3.入药

黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。

秋葵的饮食禁忌

秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

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