日思夜想的驴肉火烧，在家也能自己做，又酥又脆，大口吃才过瘾！驴肉火烧之于保定人，恰似火锅之于重庆人，削面之于山西人，几乎是隔几天便要吃上一次。若是吃不上，简直像是要了命般的日思夜想，及至吃到了，不啻于过了个节！保定的驴肉火烧个儿大肚儿圆，张大了嘴也没法一口咬全，外皮炸成金黄色，咬一口又酥又脆。只不过保定那边的驴肉火烧价格偏贵，大多数人还是吃自家楼下的，但是味道就差了很多，自然也不会经常去。

单吃驴肉火烧嘴太干，嚼两口便觉舌燥，所以不管大小的驴肉火烧店，都有一个大大的保温锅，里面漫满满地都是用棒子面和小米熬成的浓粥，锅旁是一个大盆，里面装的是佐餐的清口小菜，常见的腌白萝卜和腌小辣椒。喝一口粥，咬一口火烧，夹两筷子小菜，一天的美好这就开始了~大叔有时想那一口驴肉火烧而不得，媳妇说自己也能做，味道也差不太多！今天大叔下厨房教你做驴肉火烧，希望你吃的开心！

水油皮：面粉(300克)、温水(140克)、油(60克)、酵母(5克)；油酥：面粉(160克)、油(80克)；馅料：驴肉(适量)、香菜(适量)、辣椒(适量)

1、首先准备水油皮材料，把水油皮和好醒发1小时，制作油酥的80克油烧开，将烧开的油倒入160克面粉中制油酥，油酥做好了；

2、然后把醒好的水油皮，平分8份制成剂子，擀剂子，包入分成8份的油酥，包成包儿压扁备用即可；

3、接着把油酥皮反过来，擀成长舌状后上下折起来，从下折上去后竖起来擀开；

4、等稍醒10分钟，电饼铛抹少许油，放入火烧翻面至两面金黄即可；

5、最后把备好的驴肉用微波炉叮一下，肉加入香菜、辣椒切碎，夹到火烧中即可上桌啦！

几乎每一个回保定的人，第一件事一定是去找个驴肉火烧店，买上两个火烧，等不及粥上来的时候便抱着不顾形象的大啃大嚼，连呼“得劲儿！”真真说明了，你是哪里人，胃知道！

大叔小提示

1、不会做的话，那就找大叔来，我请你吃正宗的保定驴肉火烧；

2、不想找也没关系，自己多试试几次，然后在找我来吧！