大家好,我是晓苹,一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈,分享简单的食材,家常做法,感受家的味道。人间的烟火,一日三餐,喜欢关注食烟火味。夏天,这两种食材是绝配,简单拌一拌,营养胜“燕窝”,润肤又养颜!
立夏后的天气相对炎热,人们的胃口也略差。我们平时在饮食上也要随着天气的变化做出相应的调整,应季而食,健康生活。黄瓜是夏季的必备蔬菜,可以做烹饪方法有很多,清炒煮拌,样样都行。黄瓜中含有的维生素很高,水分充足,很适合夏季食用。
银耳含有天然的胶质,这种胶原蛋白对女性特别的好,经常吃点有降燥润肤,保持皮肤的紧致感,所以又被称之为“贫民的燕窝”。银耳多吃点有助于新陈代谢,促进血液循环的好处。
银耳我们喜欢用炖,其实它还可以跟黄瓜一起凉拌。这两种看似不搭边的食材,放在一起,做出来清脆爽口,润肺养颜,营养还补水,好吃开胃,喜欢的一定要试试,一定不会让您失望哦。
凉拌银耳黄瓜
准备食材:
黄瓜,银耳,花生,辣椒,食盐,白糖,香油
具体做法:
1.准备好的银耳放在盆中,往里面加入适量的温水。银耳在温水的浸泡下,可以加速其泡发的时候,泡出来的银耳脆口,营养不流失;
2.手心抓一把食盐,用食盐搓洗黄瓜的表面。这样可以更好地将黄瓜的表面清洗干净,黄瓜要凉拌,其表皮不要去掉,这样做出来才会脆口。洗净后的黄瓜放在案板上,用刀背将黄瓜拍碎。拍碎后的黄瓜用刀切成细块,切好放在盆中备用;
3.泡发后的银耳放入清水中冲洗干净。锅中加入适量的水,锅中的水开后,将洗净的银耳放入锅中。银耳下锅后,用筷子搅动一下,这样可以更好地受热均匀;
4.银耳在锅中焯水2分钟左右后捞出放在冷水中过凉。过凉后银耳取出,用剪刀将其剪成细段,剪好地放在盆中备用;
5.将切好的黄瓜块,银耳片放在盆中;
6.往里面加入适量的白糖,辣椒面,花生(这些花生是提前就做好的),酱油,醋,香油,用筷子将锅中的食材搅拌均匀后,放在腌制10分钟即可食用。
开胃爽口多汁的凉拌银耳黄瓜就这样完成,这样做出来的黄瓜脆口,银耳鲜美,舀上一勺入嘴,满嘴醇香,味道真的好极了。
小贴士:
1.黄瓜的皮不要去掉,连同皮一起吃,这样的口感爽脆多汁,味道特别好。黄瓜皮不去掉,但是一定要清洗干净。手心抓一把食盐,在黄瓜的表面来回搓洗,这样洗出来才干净;
2.银耳泡发要选用温水,用温水浸泡可以缩短泡发的时间,而且减少里面的营养成分不流失;
3.凉拌时加入适量的花生,花生酥脆鲜香,使得口感丰富不少。炒花生的时候要有耐心以及要勤翻动;
4.喜欢吃辣椒可以多加点,做出来的味道特香。这种凉拌的不要放太久,放久后黄瓜会有水分生出。
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