2016.07.04 今天是有了mini猪之后的小猪第一个生日,想要吃榴莲千层,领导的要求怎么能不满足呢。花了一个上午,终于完成了,小猪很高兴,这也是第一次做蛋糕,虽然还没有用上烤箱
1. 鸡蛋6个备用
2. 牛奶500ml备用
3. 黄油40g,白糖50g,放在一起微波炉融化为液态
4. 将鸡蛋,牛奶,黄油,白糖混合搅拌均匀
5. 继续加入蛋糕粉(低筋面粉)
6. 将面粉和混合液体搅拌均匀为比较稀的面糊,可以看到有面粉颗粒
7. 过滤面糊,可以用豆浆机带的滤网,眼小,过滤一次就能将面粉颗粒过滤干净
8. 现在得到均匀细腻的面糊,放入冰箱静置1小时
9. 将静置1小时的面糊从冰箱里拿出来,盛一勺面糊放入平底锅里,小火煎
10. 直到看到冒泡就可以关火了
11. 用手将面皮从平底锅里揭出来,可以盛一大盆凉水放在旁边,揭之前用水冷却一下锅底。一般烙10几张就可以了,我烙了15张,然后放在一旁等冷却待用
12. 在等待面皮冷却的过程中,处理榴莲和奶油
13. 将榴莲果肉取出来,去核,搅拌成果肉泥
14. 将榴莲果肉取出来,去核,搅拌成果肉泥
15. 取用500ml淡奶油,倒入碗里,加入50g白砂糖
16. 使用打蛋器将奶油打发,千万别打过了,我就是有点打过了,造成油水分离,有点像豆腐渣,影响视觉效果
17. 榴莲果肉和奶油都准备好之后,就可以一层一层往上抹了。一层蛋皮一层奶油再一层榴莲,如此循化。建议用最大的一张蛋皮放在最下面,最漂亮的一张放在最上面
18. 15层的效果
19. 最后再放点樱桃点缀一下
20. 切出来还不错吧
21. 非常好吃哦
温馨小提示:1. 静置的面糊在煎之前最好搅动一下,否则上面的面糊太清不太好揭下来。 2. 用手将面皮从平底锅里揭出来的时候,可以盛一大盆凉水放在旁边,揭之前用水冷却一下锅底。 3. 使用打蛋器将奶油打发,千万别打过了,我就是有点打过了,造成油水分离,有点像豆腐渣,影响视觉效果。 4. 这个菜谱的份量用的1个榴莲,果肉大概有1000g,奶油500g,但在抹层的时候感觉还太少,我觉得如果翻倍应该不错