夏天是孩子胃口最差的时候，尤其是一些挑食的孩子，到了这个时候就更不爱吃饭了，不过这些孩子都有一个共同点，喜欢吃一些甜点。我们做家长的，一日三餐都不吃饭，那更不可能让它吃一些零食了，尤其是外面卖的那些。不过午后的小点心就不算，我喜欢自己做一些甜点，在下午的时候果腹。夏天最适合吃一些果冻类的甜点，比如西米糕。
这道西米糕是泰国的特色小吃，只要有西米就能做。第一次吃到这道美食的时候是在蛋糕屋，西米晶莹剔透，一动不动地镶在纯白的椰浆，看着特别漂亮，也有食欲。外面卖的西米糕吃着很Q弹 ，这种弹的感觉是用吉利丁片做的，这种还可以做布丁，口感特别好，但是家常中，这些食材可不常备，所以我都会用白凉粉来代替它，虽然没有这么弹，但也不算太差。
因为手里的食材实在有限，所以都用了现有的食材来代替，比如吉利丁换成白凉粉，椰浆换成牛奶，味道丝毫不逊色，还有家常的味道。夏天这个季节食用一定要入冰箱冷藏，冰冰凉凉的口感才是最棒的。无论是做下午茶还是其他时候享用都非常适合。尤其是小朋友们，特别喜爱这种口感Q弹甜丝丝的美食，有空的朋友学起来。喜欢的就收藏起来，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
40克西米，白糖5克，牛奶200克，白糖20克，白凉粉20克，适量桂花蜜。
【制作步骤】
1.起锅烧水，水开后下入40克西米，盖上盖子煮10分钟，煮到西米中间有一点白心的时候就关掉火，盖上盖子焖20分钟。
2.时间到了之后西米就熟透了，捞出来过一遍冷水，然后沥干水备用。
3.西米露放入碗中，加入5克白糖搅拌均匀。
4.200毫升的纯牛奶倒入锅中，再加20克白凉粉、20克白糖，搅拌均匀，用小火煮开。
5.把西米倒进模具中，铺均匀。小碗，大碗都可以，家里有的就能用。
6.再把牛奶汁倒进来，搅拌一下。
7.全部做好之后放入冰箱冷藏四个小时。时间到了之后直接给它脱模就可以享用了，加点桂花蜜会更好吃，有特殊的风味。
小贴士：
1.有椰浆的可以用椰浆。注意椰浆不等于椰子汁，这是两种不同的东西。椰浆是烘焙甜点材料，椰子汁只是普通饮料。
2.家里有做蛋挞的那种模具也很适合，样子会好看一点。没有的话就用家里吃饭的碗，不要放太满，小半碗，脱模出来圆圆的也可爱。
