青椒香肠炒蛋

青椒香肠炒蛋是一道简单易做的中式家常菜，做法简单，用料容易购买，口感美味。

材料：

青辣椒2个，切丝

香肠2根，切丁

鸡蛋3个，打散

调料：

盐，适量

生抽，适量

白胡椒粉，适量

做法：

1.青辣椒洗净切丝，香肠切丁备用；

2.锅加油，放入香肠煸炒出香味，加入青椒丝翻炒；

3.将打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀；

4.加入盐、生抽和白胡椒粉翻炒均匀即可上盘。

注意

香肠已经比较咸了，所以在加盐时要多加注意，可以先

上汤西蓝花

以下是制作上汤西蓝花的步骤：

材料：

西蓝花1颗

冬菇4朵

虾仁6只

鲍鱼1只

水发香菇2朵

葱姜2片

调料：

鸡精适量

盐适量

料酒适量

做法：

1. 西蓝花拆成小朵，冬菇和香菇泡发，鲍鱼洗净切片，葱姜切碎备用。

2. 锅中倒入适量水，加入西蓝花朵烫水，捞出过冷水备用。

3. 再次加入适量水，放入冬菇、香菇、鲍鱼、虾仁，加入盐、料酒调味，焯烫5分钟备用。

4. 另起一锅，加入少量清水，放入葱姜，烧开后加入步骤2中的汆烫

淮山木耳肉片

材料：

淮山 150 克、木耳 50 克、瘦肉片 150 克、油 适量、盐 适量、酱油 适量、料酒 适量、姜 适量、蒜 适量、水淀粉 适量

做法：

1.将淮山洗净削皮，切成薄片备用。

2.将木耳用水泡软后洗净，撕成小块备用。

3.将瘦肉片用酱油、料酒、姜片、蒜片腌制10分钟。

4.平底锅烧热后加入油，放入腌制好的肉片煸炒至变色。

5.加入淮山片和木耳块，煸炒均匀。

6.加入适量的水，加盖煮熟。

7.加入盐调味，淀粉水勾芡即可。

芹菜香干肉丝

材料：

芹菜100克、香干100克、瘦猪肉100克、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量

做法：

1.芹菜去除老叶，洗净切丝。香干切成丝。瘦猪肉切成丝，加盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀备用。

2.锅中倒入少许食用油，中火加热至7成热。加入葱姜爆香。

3.加入瘦肉丝翻炒至变白，再加入香干和芹菜丝一起翻炒。

4.加入盐和生抽调味，翻炒均匀至熟透即可。

1.瘦肉丝可以提前用料腌制一会

蒜薹炒肉

蒜薹炒肉，是一道传统的中国菜肴，味道鲜美，适合家庭日常烹饪。下面是蒜薹炒肉的做法：

主料：猪肉（肉质柔软的部位）150克，蒜薹200克。

辅料：大蒜适量，酱油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，生姜适量。

步骤：

1.将猪肉切成丝，加入适量的盐、料酒、淀粉和酱油拌匀，腌制10分钟；

2.将蒜薹洗净，切成段；

3.大蒜和生姜切成末备用；

4.热锅凉油，加入大蒜和生姜炒香；

5.放入腌制好的猪肉翻炒，炒至肉熟透下入蒜薹翻炒调味即可。

金针菇炒肉

准备食材：金针菇（200克，瘦肉片（150克）， 大葱（1根）， 姜片（5片）， 蒜末（适量）， 生抽（适量），料酒（适量），食用油（适量），盐（适量），白胡椒粉（适量）

做法步骤：

1. 切葱丝，姜片切片，蒜切末备用。

2. 热锅凉油，葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色。

3. 加入金针菇，翻炒至金针菇变软。

4. 加入生抽、料酒，翻炒均匀。

5. 加盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，也是中国菜谱中最为常见的菜肴之一。西红柿和鸡蛋搭配在一起，既美味又健康，营养丰富，适合各个年龄层的人群。

材料：

鸡蛋，西红柿，油，盐，葱姜蒜。

做法：

1. 鸡蛋打散，加入少量盐，搅拌均匀备用。

2. 西红柿洗净，切成小块备用，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中放油，烧至6成热，放入葱姜蒜末炒香。

4. 加入西红柿块，翻炒几分钟。

5. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀至鸡蛋

莴笋丝炒肉丝

材料:

1. 莴笋 200 克，去皮去籽，撕成丝

2. 猪肉 100 克，切成丝

3. 葱 1 根，切成丝

4. 姜 1 片，切成丝

5. 蒜 2 瓣，切成蓉

6. 盐 适量

7. 生抽 适量

8. 料酒 适量

9. 鸡精 适量

10. 食用油 适量

做法:

1. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

2. 加入肉丝翻炒至变色。

3. 加入莴笋丝翻炒均匀。

4. 加入盐、生抽、料酒、鸡精调味。

5. 炒至莴笋熟透，最后淋入少许食用油即可。

温馨提示：莴笋

咸菜炒笋

咸菜炒笋是一道以咸菜和笋为主材料制作的川菜。以下是咸菜炒笋的具体做法：

所需材料：

1.笋 300g

2.咸菜 100g

3.大葱 适量

4.大蒜 适量

5.红辣椒 适量

6.食用油 适量

7.生抽 适量

做法步骤：

1.将笋洗净后切成细条；

2.将咸菜洗净后切成细末，大葱、大蒜、红辣椒切成末备用；

3.锅中倒入适量的油，烧热后放入葱、蒜、红辣椒末爆炒，等香味出来后放入笋条翻炒；

4.待笋条煸炒至软后，加入咸菜末

红萝卜炒素鸡

材料：

素鸡肉150克、红萝卜1个、大葱半根、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、油适量

做法：

1. 红萝卜去皮切成片，葱切段备用；

2. 食材备好后，开火热锅，放油，油热后放入大葱段炒香；

3. 放入素鸡肉翻炒至变色；

4. 接着放入红萝卜片，继续快炒，加盐调味；

5. 加入适量的料酒，糖和生抽，继续翻炒直至红萝卜软烂即可。

温馨提示：

红萝卜片切薄一些，便于煮熟，同时也容易炒熟；加调料时适量掌握，可以根据个人口