食材： 鸡腿肉、面粉、，我来为大家科普一下关于盐酥鸡的配方和做法?以下内容希望对你有帮助!

盐酥鸡的配方和做法

食材：

鸡腿肉、面粉、

小苏打粉、粗粒地瓜淀粉、

调料：

蒜泥、白胡椒粉、

五香粉、蚝油、

盐、糖

做法：

1、鸡腿肉切小丁，加入蒜泥、白胡椒粉、蚝油、盐、糖，腌制20分钟，

腌制

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2、准备面糊，为了包住鸡肉，不让鸡肉渗出的水分接触外面的地瓜粉脆皮，这样可以保证外部口感酥脆，内部鲜嫩多汁。

3、面粉加入适量粉五香粉、水，调成面糊，把鸡肉加入面粉糊，均匀沾上薄薄的一层粉浆。

均匀沾上薄薄的一层粉浆

4、准备一个盘子，里面倒入地瓜粉就好了（粗粒的），地瓜粉不用一次性倒太多，不然用不掉很浪费。把沾有面糊的鸡肉丢进地瓜粉盘子里，打个滚。

把沾有面糊的鸡肉丢进地瓜粉盘子里，打个滚

5、油锅，油烧至五成热，下入鸡块。

6、炸至金黄，捞出，升高油温至七成热，进行复炸，

盐酥鸡