大家好！我是食快乐，今天小编跟大家分享的是：爆炒三丁

食材：鸡腿两个，黄瓜一根(小)，胡萝卜一根，生姜一小块，盐少许，蛋清一个，料酒一勺，玉米淀粉一勺，生抽1勺，蚝油半勺，老抽少许，水淀粉1勺

制作步骤如下：

1.鸡腿去骨切丁，加入盐，料酒，蛋清，淀粉，用手反复抓捏至黏稠，盖上保鲜膜腌制30分钟，包裹一层保护膜，能锁住里边的水分，这样子才会鲜嫩多汁久炒不柴

2，期间切成丁的胡萝卜焯熟，油温4成热，下鸡肉炒至变色，喜欢口感老一些，炒至微黄，生抽，蚝油，老抽调味调色，下黄瓜、胡萝卜丁快速炒匀

3.最后水淀粉勾芡。

大家学会了吗？

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