肉松是棉花做的(肉松是棉花做的)
肉松是棉花做的(肉松是棉花做的)
2024-11-25 09:37:52  作者:格局颠覆  网址:https://m.xinb2b.cn/life/tey187758.html



最近,朋友圈里有人以一种【我发现了惊天大秘密】的语气告诉吃货小编:肉松是棉花做的!!!

纳尼?你知道你自己在说啥?


他瞧着我不信,还甩出了一系列小视频作为佐证



先是水洗,再是火烧,一板一眼有模有样的,还附带解说。眼看本宝宝就快上当了,理智敲醒我:

自古朋友圈出谣言!

紧急求助咱们专业的品质研究员,小伙伴甩给我如下辟谣,与君共享↓↓↓

根据视频显示,所使用的肉松面包为合肥市东县光辉食品有限公司生产的“吉利人家”蛋糕。

安徽省、合肥市、肥东县三级食药监督部门立即组成调查组,现场调查抽检该企业。

未发现该企业有任何使用棉花的迹象,该企业肉松主要为鸡肉松,肉松生产工艺无异常。

同时,调查组在媒体的现场监督下,模拟视频的做法,将肉松进行了水洗,经水洗后肉松的确为白色絮状,可以点燃,但品尝为鸡肉味,且燃烧时散发出肉烧焦的臭味。



现场抽样(肉松和成品肉松面包)送往检测机构检验蛋白质等成分。检验结果为,送检肉松的蛋白质含量为27.09%,符合肉松标准规定的含量。从成品面包上的肉松因为加工时混有油脂以及面包屑等物质,蛋白质相对有所降低,但也达到了14.24%。然而棉花是不含蛋白质的,所以可以排除面包上的肉松是棉花的可能。


视频出现后,该企业因退货、下架、取消订单等,造成直接经济损失达50万元左右,并对其产品品牌、企业形象也产生了较大的负面影响。最终结果确认后,省食药监局第一时间在门户网站发布官方辟谣消息。视频中散布谣言的男子已被刑侦拘留。


【专家说】中国食品工业协会丁绍辉专家,江南大学李兆丰教授介绍,肉松与棉花有本质区别,肉松的主要成分是蛋白质,点燃之后会有焦糊味;棉花的主要成分是纤维素,点燃之后没有臭味,充分燃烧后为灰白色灰烬。另外肉松是可以含化在嘴里的,但是棉花不行,棉花是含不化嚼不烂的。

此外,棉纤维吸水膨胀、韧性加大;肉松吸水会更容易吃一些。洗后会褪色是因为现在市面上有部分肉松不是纯肉松,是肉和豆粉混合的,价格要比纯肉松低非常多。

辨别猪肉松和鸡肉松,有一个简单的方法,就是看纤维的长度。经过拉扯之后,猪肉松的纤维要长一些,而鸡肉松的纤维要短一些。如果不相信,担心自己吃到假肉松可以用以上办法鉴别。

研究员温馨提示

对于网络上转载的小视频或科普帖,消费者一定要理性对待。有疑问的可以在我们微信号下面留言,我们会安排专人进行调查研究。谣言止于智者,请理性对待食品安全。


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