南瓜种植过程中不会长虫,也就不需要打药,南瓜皮接受风雨洗礼,蕴藏了丰富的营养素含有丰富的果胶有粘附性,可带走体内的毒素、重金属等,起到解毒的作用,下面我们就来说一说关于南瓜怎么炒才能软糯?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
南瓜怎么炒才能软糯
南瓜种植过程中不会长虫,也就不需要打药,南瓜皮接受风雨洗礼,蕴藏了丰富的营养素。含有丰富的果胶有粘附性,可带走体内的毒素、重金属等,起到解毒的作用。
南瓜色泽鲜艳温暖,它的性质也是温和的,因此寒凉的秋冬季常吃用南瓜做的食物,不论给视觉上还是我们的肠胃都会感到很温暖、舒服。分享6道做法非常简单南瓜食谱,每一道都是风味迥异各有特色。
一、南瓜银耳糊【食材】:南瓜250克,银耳10克,冰糖20克,水500克
【做法】:1,银耳清水浸泡2小时以上,泡软后撕成小片
2,南瓜刷洗干净切小块,不用去皮去籽
3,南瓜和银耳放入破壁机杯中,加水,浓汤或米糊模式即可
4,加入冰糖,再点动模式搅打30秒,冰糖溶化就可倒杯中享用了。
二、南瓜馒头【食材】红南瓜去皮去籽后285克,面粉400克,牛奶50克,酵母4克
【做法】1、南瓜刷洗干净,去皮去籽切薄片装盘,放锅里隔水蒸熟,大概蒸15分钟,南瓜片切薄一些熟得快
2、蒸熟的南瓜用擀面杖或勺子捣成泥,晾至手温,加入牛奶和酵母搅拌均匀
3、加入面粉揉成光滑不粘手的面团,搓成长条,切小剂,整理下边缘成光滑的馒头生胚,垫上油纸防粘,码放蒸屉里静置醒发40分钟,醒发期间一定要盖好密封性好的蒸屉盖子,防止馒头生胚表面见风发干开裂,影响面粉的起发性
4、馒头生胚醒发至用手拈起来感觉轻飘飘的说明醒发充分,凉水上锅开始蒸制,等上汽后蒸20分钟,关火过3分钟再揭开蒸屉盖,蓬松暄软,鲜亮黄灿灿的南瓜馒头就可以出锅了
☆ 南瓜的含水量不同,面粉分次加入,面团软硬适中即可
三、浇汁南瓜【食材】贝贝南瓜1个,植物油2茶匙,蒜2瓣,青椒1个,红干辣椒2个,鲜味酱油2汤匙,麻椒少许,盐适量,小葱1根
【做法】1、贝贝南瓜用刷子刷洗干净,对半切开,用勺子挖掉籽,切方块,装碗,加盐拌匀
2、南瓜碗口盖锡纸放入开水蒸锅里,大火蒸10分钟,南瓜蒸熟取出
3、准备碗汁:取一小碗加入蒜末、鲜味酱油、青椒圈
4、热锅加油,油温六成热,放入麻椒,炸出香味,捞出不要,稍晾一会,再加入干辣椒圈炸出香味,然后倒入碗汁中,搅拌下
5、调好的碗汁倒入蒸熟的南瓜上,撒葱花即可。
四、南瓜滋补盅【食材】贝贝南瓜1个,鸡蛋2个,甜酒酿4汤勺,新疆灰枣4--6颗
【做法】1、贝贝南瓜刷洗干净,在顶部往下1/3处切开,再用小刀将切面割出锯齿形更美观,嫌麻烦就光滑的切口也是漂亮利落的。用勺子挖出瓜瓤,贝贝南瓜变身为一个外绿内黄的太阳花小碗
2、去掉瓜瓤的贝贝,盖回上盖,锅中加足够的水烧开后,将贝贝南瓜放置蒸屉上,盖锅盖,中大火蒸10分钟
3、灰枣清洗干净,去核,剪成小粒
4、15分钟时间到,打开蒸锅盖,将鸡蛋磕入贝贝南瓜内,加入甜酒酿,放入灰枣,盖回锅盖,继续中火蒸10分钟,关火后过2分钟再开盖取出
五、南瓜饼【做法】1、老南瓜去皮去籽洗净切片,装盘,放入开水锅里蒸大概10分钟,南瓜片蒸熟
2、蒸熟的南瓜捣成泥,分次加入糯米粉揉成光滑的团,糯米粉的量看南瓜的含水量添加,把南瓜泥粘合成软硬适中的面团就可,喜欢吃甜一些的,先在南瓜泥里加2勺白糖搅匀再加糯米粉
3、揪一小团南瓜面团先搓圆,再压扁成饼状,两面拍上面包糠
4、平锅刷油,放入做好的南瓜饼,中火煎金黄起壳,翻面再煎金黄起壳即好
六、南瓜焖百合【食材】老南瓜600克,鲜百合1头,大蒜1头,香菜1棵,蒸鱼豉油30克,橄榄油5克
【做法】1、鲜百合一片片掰下来,浸入清水中洗干净后沥干水,有黑的黄的部分要切除
2、老南瓜去皮去籽,清洗后切成约1厘米厚的块
3、小铸铁锅或砂煲加入橄榄油,用小刷子刷匀锅内壁,铺入蒜瓣。刷油是防食材粘锅
4、再铺入南瓜块,加入小半碗冷水,水量至南瓜的一半处,盖上锅盖中火烧开,转小火焖10分钟,把南瓜焖到八成熟
5、洗净的鲜百合铺在南瓜上面,淋入蒸鱼豉油,盖回锅盖继续小火焖5分钟,蒸鱼豉油顺着食材的间隙往下渗,南瓜也就能吃着味
6、打开锅盖,此时把火稍微调大点收汁,听锅底发出“嗞嗞”声说明锅底的汁水已基本收干,便可以关火了,放上香菜碎即可端上桌了。