一年四季,一日三餐,这就是普通人的日子,在生活中,我觉得最快乐的事情,就是每天的吃饭时间。每一顿都可以享受到不同的美食,可以摄入不同的营养,尤其是吃点自己喜欢的东西,太开心、太满足了!
而且每个季节,都有一些时令蔬菜,等着我们去吃,8月还有什么菜要吃呢,这一种绝对很多人还没有尝鲜,它就是苋菜。
苋菜的季节性也非常强,春夏正是最美味的季节,现在正值立秋后,再不吃可就老了。
说到苋菜,估计很多人感觉没啥,不就是再普通不过的蔬菜嘛?实际不然,其中钙铁、维生素、胡萝卜素、矿物质、纤维素等等,含量都非常高,常吃可以补充全面且充足的营养,清热祛湿、败火、明目,老少皆宜。
用到:苋菜、大蒜、鸡精、食盐、油
第一步,市场上卖苋菜,说实话已经不多了,再过段时间这种蔬菜基本要下市了,到时候可就吃不到了哦,想吃8月抓紧买。
第二步,买了一把大概1斤左右,才收了我一块五毛钱,拿回家之后挑拣一下,把不好的叶子,比较老的根茎、叶子都摘掉,然后剩下的,把梗和叶子分开,清洗干净。再准备几瓣大蒜,把大蒜切成蒜末,等会儿炸锅用到。
第三步,把锅烧热之后倒上油,然后放入蒜末,爆炒出蒜香味,接下来倒上苋菜开始炒,不用把梗和叶子分开炒,差不多可以一起熟的,一股脑倒进去之后,开大火开始翻炒,因为本身就会出水,所以不需要倒水了。
第四步,原来一大锅的苋菜,炒一会儿加热一会儿之后,慢慢就塌了,将其炒软、炒到断生之后,最后来调味。调味不用放太多东西,什么蚝油、生抽啥的都用不到,只放一点盐、鸡精,翻炒均匀就可以啦。
炒出来的苋菜汤,红彤彤的还可以拿它来拌米饭,我们家孩子不喜欢吃米饭,总是吃点菜完事了。但是我每次炒这道菜,都往米饭里拌上一点红色的汤,看上去十分诱人,孩子就挺喜欢。记得炒的时候,一定加上点蒜末一起炒,炒出来味道更香。