我们平时生活中经常吃的蛋挞是酥皮蛋挞，外皮酥脆，香甜醇厚。除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外，亦有在蛋浆内混入其他材料的蛋挞，如榴莲蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等，今天就分享芝士蛋挞的做法。

当然，除了酥皮和内料，蛋挞液也是做好蛋挞的关键，下面这个蛋挞液配方大家可以尝试一下，一点也不甜腻，小朋友一次能吃好多个。

【蛋挞液配方】： 淡奶油75g 纯牛奶60g 白砂糖15g 玉米淀粉3g 蛋黄3个

另需蛋挞皮8个

详细做法：

第一步：牛奶稍微加热，加白砂糖搅拌至融化，然后加入淡奶油、蛋黄和玉米淀粉混合均匀，过筛。

第二步：蛋挞皮摆入烤盘，放入提前解冻的马苏里拉芝士碎。

第三步：把过筛后的蛋挞液分别倒入放有芝士的蛋挞皮里，装到6、7分满即可，烤箱预热，上下火200度烤20-25分钟，取出即可食用。

温馨提示：烤制过程中多观察，因为不同的烤箱温度有所差别，所以用的时间也会有所变化。

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