现在这个季节，西红柿算是比较实惠的食材了，西红柿也是咱们生活中最常见的一种食材，但是又不同于其它的蔬菜。西红柿生吃熟吃都可以，还可以加工成番茄酱、番茄炒万物、番茄罐头等。

西红柿来自南美大陆，大航海时代后，在明朝才随着土豆辣椒漂洋过海，来到中国的。每人每天吃上2、3个番茄便能满足一天对维生素和矿物质的需要。大多数人平日里经常吃的是番茄炒蛋、番茄鸡蛋汤、番茄牛肉等。

其实番茄的吃法多种多样，圆润光滑又红艳，不仅开胃下饭，还有美容养颜的功效，爱美的你千万别错过！除了从小吃到大的番茄炒蛋，它还可以跟多种菜肴结合，家中只要了番茄，炒菜煮汤都不愁~

番茄鸡蛋拌饭

1.西红柿洗净切块，番茄要选熟透的番茄，这样炒出来的才好吃

2.鸡蛋打散，放入1克盐提味儿，少许白醋去腥。

3.锅中多放点油，待油加热至冒烟后，晃动一下锅子，让锅四周都有沾到油；下蛋液，轻轻转动锅子让蛋液流向四周

4.鸡蛋液半凝固时用锅铲炒散。

5.锅里倒入1勺油，放切碎的大蒜，大蒜和西红柿特别搭，大蒜煸黄，倒入切碎的西红柿

6.加入1勺盐、1勺糖小火煸出红油，倒入30克清水，20克番茄酱熬成浓郁的番茄汁

7.西红柿融化软烂汤汁浓稠，然后加入炒好的鸡蛋翻炒

8.把米饭分2-3次倒入，搅拌。临出锅撒上葱花即可

番茄鸡蛋汤

1、西红柿洗净，用刀切成小块

2、锅内放油，烧至七成热，放入葱花爆香。放入西红柿块

3、翻炒1分钟，沿锅边淋入少许醋，炒至西红柿出红油。

4、出汤后加入2碗清水，大火煮开。淋入水淀粉

5、鸡蛋打散备用。

6、开锅后围着锅边撒入鸡蛋，打散的鸡蛋转圈倒入，起花就关火（这样鸡蛋不会老）

7、加入少许盐、香油调味，撒少许香菜即可

番茄鸡蛋面

1.先把三个鸡蛋打散搅匀，倒1大勺料酒，稍微搅拌一下就可以，这样一会儿炒的时候，黄黄白白的才好看

2.锅内放油，油热倒入鸡蛋液，快速用筷子将鸡蛋滑散成小块，盛出待用

3.西红柿洗干净去梗，切块备用。

4.锅内留底油放入葱花，倒入西红柿块，煸炒一会

5.放入1匙白糖，1匙番茄酱，1匙生抽，适量盐，半碗水

6.炒制汤汁变稠变红即可

7.倒入炒好的鸡蛋翻炒

8.起一锅水，水开后把面放进去煮，煮熟捞出即可

9.最后把熬好的西红柿鸡蛋汤浇在面条上，撒上葱花即可

番茄豆腐汤

1.豆腐切小块

2.豆腐裹上一层鸡蛋液

3.煎至两面金黄即可

4.金针菇去根部洗净备用

5.番茄先在顶部切十字，用开水烫至皮开，撕去皮切成小块

6.锅中倒入5克油烧热，放入蒜末爆香，放入番茄丁翻炒至出汁

7.加入500毫升的水，加入一勺盐、鸡粉调味

8.大火烧开，放入金针菇、煎好的豆腐，再次烧开时画圈方式淋入蛋液、水淀粉

茄汁鸡片

1、斜刀把鸡胸脯肉打成薄片

2、加入一些料酒，少许盐，半勺生粉，抓匀，腌制15分钟；

3、搅拌成这个状态备用

4、热锅热油，油温不用太高。筷子放进去上面会冒小泡就好。下鸡片下锅油炸

5、看着颜色变深，就能捞出来

6、锅里倒一点点油，煸炒蒜片

7、蒜片稍微焦黄的时候倒入2大勺番茄酱，拌匀后倒入一点水淀粉，煮沸

8、倒入刚刚炸好的鸡片，快速翻炒，让鸡片裹上茄汁

番茄大虾

1.大虾洗净，剪去虾须、去除虾线，用料酒、姜片腌制10分钟

2.西红柿洗净切丁

3.把虾的两面沾上红薯淀粉，放入锅里

4.放入虾煎炸至皮酥脆，两面变红色后盛出

5.冷锅热油，蒜末爆香，倒入西红柿丁

6.中火翻炒，变成泥状，倒入1勺番茄酱翻炒均匀

7.把虾放入翻炒片刻，再倒入4克盐、3克糖调味

番茄肉片汤

1.番茄洗净，切成块（楼主太懒，就没有去皮，去皮后味道更佳哦）

2.择瘦猪肉（里脊肉最好哦），切成片，用料酒，生抽，淀粉腌制五分钟左右。

3.木耳需要提前泡发，时间允许的话最好用凉水泡发，这样泡出来的木耳口感脆爽，泡发好的木耳用水焯一下，水烧开放入木耳，煮一下赶快捞出

4.锅内放入少量的油，放入葱沫姜末蒜末爆香，放入番茄

5.爆炒至番茄有一些汁溢出，加入适量的水

6.将番茄汤熬至水沸腾

7.加入准备好的肉片，木耳煮3分钟，出锅前加入鸡精和盐。

8.香喷喷的番茄肉片汤出锅啦

挑选番茄时，要挑选外观比较圆润的，红色比较均匀的。西红柿新鲜不新鲜还需要看看西红柿的表皮是不是发皱了？要选就选那种你挤一挤它的皮，但是没有皱起来的那种西红柿。将熟西红柿加入少许水榨成汁，每天饮用1~2杯，能排除身体的毒素，让皮肤细腻光滑，美容养颜，防衰老。