豆王、胡萝卜、豆腐干分别切小丁尽可能地往小切，我来为大家科普一下关于素臊子酸汤面?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

素臊子酸汤面

豆王、胡萝卜、豆腐干分别切小丁。尽可能地往小切。

土豆去皮切小丁，过水洗去淀粉。

葱、姜、蒜苗切末。蒜苗另外先放出来。

鸡蛋打散入锅中摊成蛋饼。尽可能地摊薄，越薄越好。

蛋饼切成菱形小方块备用。

炒锅放油，爆葱和生姜末。

爆香后放入豆王、土豆和胡萝卜丁翻炒。

加少量水煎煮，以使土豆熟面。

加入豆腐干翻炒均匀，盛出备用。

另起锅，倒油，加入三勺辣椒面炝香。

油冒烟后倒入香醋激出香味，醋一定要多。

醋稍煎半分钟后加入一大碗凉水煮开，倒入之前炒好的菜。

加适量十三香，量适量多放。

加入适量生抽煎煮两分钟。

加入食盐调味。

倒入切好的蛋块。搅拌均匀，素臊子就做好了。

转微火保持温度。

煮锅加适量水，烧开后煮入面条。

面条煮好后捞入碗中，浇上臊子

撒上蒜苗末，一碗热腾腾、香喷喷的酸汤素臊子面就做好了。