原料:巴沙鱼柳2块
调料:葱姜片、盐、糖、料酒、鸡精、生粉、蛋清
做法:
1,巴沙鱼柳去除筯膜切成小块,加入盐、糖、料酒、鸡精、葱片、姜片腌制10分钟。
2,用原汁机多搅拌几次成泥状。
3,根据鱼肉多少加入一至两个蛋清,加入生粉(鱼肉与生粉约10:1的比例)
4,搅拌均匀。
5,取方形容器一个,涂上一层油。
6,把鱼肉泥平铺在盘中。
7,盖上保鲜膜放入蒸锅内,等锅上汽后再蒸15分钟左右。
8,晾凉以后脱模切成块。
9,锅中放入适量油,6成油温时下入鱼豆腐炸至上色即可。
做法是不是很简单呢?
自制的鱼豆腐,鱼肉多多,再也不用去吃外面卖的淀粉鱼豆腐了,你get了吗?
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