不同于其他煮法,用焖烧锅煮汤,汤头清澈鲜美,不需厨艺,还省电省煤气,我家经常用此方法煮汤~真的既简单又好喝营养!
By leamyzh
用料排骨 750克鲜活鲍鱼 10只红枣 3颗参片 20几片鸡腿菇 1根味好美生姜粉 2克味好美白胡椒粉 1-2克料酒 8克盐巴 适量味精 1克或省略枸杞 1小把葱花 适量做法步骤1、鲜活鲍鱼处理好后划十字,放冷藏备用 (鲍鱼具体处理方法请详见本人菜谱鲍鱼粥)
2、排骨冷水下锅,加味好美生姜粉,料酒,开火
3、煮到有大泡沫出来即可关火
4、过冷水把浮沫和细渣洗去
5、再放入半锅水,我的焖烧锅为5L的,加味好美生姜粉,2小勺盐巴,参片,红枣
6、开火,煮开后把浮沫捞出
7、再煮开
8、把焖烧锅内胆放入焖烧锅中
9、盖盖子,一般三个小时左右即可 利用其密闭环境保温的作用达到焖烧的目的
10、3个左右小时后再把焖烧锅内胆放到煤气上煮开,放入鸡腿菇再煮开
11、尝尝味道,看是否要放盐
12、再加味好美白胡椒粉1-2克(根据自家需求,有孩子要喝的话,可放1克)
13、再放入事先准备好的鲍鱼,煮半分钟即可关火,撒枸杞和葱花,上桌享用。可加1克味精,也可不加(我没有加,因为已经很鲜了)
14、全照 鲜美啊,老公孩子都爱喝
排骨的营养功效1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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