动物内脏可以说是一把双刃剑，它因富含丰富的维生素B以及矿物质，能够给人体提供必要的养分，受到青睐，但又因为胆固醇、嘌呤含量高，让一些喜欢吃动物内脏的人犹犹豫豫，不知该怎么办。那么，动物内脏什么样的老人能吃？该如何吃才会更健康呢？今天带着这些问题，让我们一一为您解开埋藏心理的疑惑。
动物内脏包括心、肝、肺、腰子、大肠、小肠、肾等部分，因其吃起来比肉还要美味，不少人都特别喜欢吃动物内脏，而且如果长时间不吃反而会觉得浑身难受。那么，动物内脏什么样的人群不能吃呢？
四类人不能吃一、患有高血压、高血脂以及冠心病的人群最好不吃
动物内脏虽然富含维生素B以及矿物质，但其含有特别高的胆固醇，容易堵塞血管，对身体产生危害，因此，这些人最好不要吃。
二、肥胖者尤其是患有脂肪肝的人最好不要吃
肥胖者往往都伴有脂肪肝，这类人群最好不要食用动物内脏，为了自身健康，希望在饮食方面远离动物内脏。
三、血管不健康的人群不要吃
很多中老年人由于年龄问题，患有血管方面的疾病，对于这类人群来说动物内脏最好不要吃，因为动物内脏含有的胆固醇特别高，比鸡蛋的还要高，对血管不健康的人来说非常不友好。
四、尿酸高的最好不要吃
尿酸高的人身体代谢不是特别好，如果吃内脏类食物很容易影响身体健康，因此，日常饮食生活中这类人最好不吃动物内脏。
哪些老人可以吃动物内脏呢？
血管健康的老人可以适当吃一些动物内脏。动物内脏相对来说不干净，很多老人也不太喜欢在外面吃，因此在做方面要洗干净再下锅。
现在夏天到了，嘴馋的老人可以适当吃一些鸡肝或者鸭肝。无论是鸡肝亦或是鸭肝，老人一天最好不超过50克，一周最多不超过1斤（生食），还有就是在做鸡肝、鸭肝时最好多洗几次，将脏东西去掉后再食用。如果能够配一些绿色蔬菜可能会更好。
另外，还有就是有些老人喜欢吃大肠，但又担心不干净，想要自己做着吃，对于这类老人来说，在确保自己血管以及代谢都正常的情况下，适当吃一些还是可以的。比如将买回来的大肠先切开，去掉里面的油皮，之后用清水洗一遍，然后用碱多揉几次，中间再用盐洗一遍，最后再用碱洗一遍，就这样反复洗干净后放锅里煮一遍，将汤水倒掉，然后按照自己的喜好去烹饪就好很多。这里反复清洗的目的就是去掉大肠里面的脏东西，去掉部分胆固醇和嘌呤，这样食用起来会更好。
结语：虽然大肠或者其他动物内脏很好吃，但一定不要多吃，偶尔吃一次就行了，不要想着一顿吃过瘾，适当最好，如果能加一些蔬菜效果会更好，而对于高血压、高血脂、冠心病以及尿酸高的患者以及代谢不好的老人来说，最好不要吃动物内脏，这些富含胆固醇的食物非常不利于老人健康。
