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辣椒这种食材相信大家都不陌生,它可是咱们生活当中十分常见的一种食材,不管是当做配菜来说,还是当做主要食材都受到了很多人的喜爱,主要是各种食材有了辣椒的搭配不仅菜品颜色会更加丰富,味道也能提升不少,辛辣的味道让人吃了还想吃。
今天小编主要跟大家分享的则是辣椒酱的秘方,主要是辣椒酱不管搭配什么菜品都好吃,小编家经常在吃面的时候都会放点辣椒酱拌一拌,味道会更好哦,可能在看这篇文章之前,不少小伙伴的辣椒酱都是花钱在超市买的,但看了今天这个做法,自己就能轻轻松松在家制作出来,这可是四川嬢嬢手把手教给小编的秘方,很多朋友来小编家吃过都说好吃,下面咱们就一起来看看吧!
第一步,首先根据个人喜欢吃辣的程度来挑选辣椒,一般小编家都是买的那种细长辣椒,辣度非常赞,将买回来的辣椒用清水冲洗一遍,再放到太阳底下晾干,等到表面水分都没有了,这个时候就可以去除辣椒蒂把,再将辣椒放到绞肉机里面,将其碾碎。
第二步,将三块生姜,剥干净的大蒜洗净后,也放到机器中碾碎,再跟碾碎的辣椒一起混合搅拌均匀,加入洗净的几颗花椒,再往锅中倒入足量的食用油,烧热后把辣椒混合物倒入锅中,小火大概熬煮5分钟,再将其倒出加入适量的食盐进行调味,最后等待冷却后装入罐子中,最后倒入少许的白酒进行封口就可以了,这样放冰箱保存多久都好吃,也是四川嬢嬢做辣椒酱的秘方,有了白酒的加入既能增味还有利于储存。
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