包心菜富含延缓衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的作用。其中，其叶子的抗氧化作用最强，可以吸收人体皮肤衰老的成分，并促进皮肤的血液循环。不同的圆白菜，抗氧化的效果也不同，外层叶子越多、越嫩的圆白菜，抗氧化的作用越强,卷心菜来自欧洲地中海地区，是西方人最为重要的蔬菜之一。属于 字花科，大约有400个品种，包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜,现在推荐几种做法给大家。

第一种做法：鸡蛋包菜野笋炒粉干

食材准备：鸡蛋：2个 包心菜：150g 生抽：适量 鸡精：适量 黑芝麻：适量 白芝麻：适量

鸡蛋包菜野笋炒粉干的做法：

第一步：准备食材：米粉干泡软，鸡蛋打散，包心菜撒小，速冰的野笋馅解冻

第二步：平底锅烧热，放少量油，倒入打散的鸡蛋，鸡蛋结块后，划一边，加入包菜翻炒至变色

第三步：倒入野笋馅，翻炒均匀，加入米粉干，翻炒一会

第四步：用装过蛋液的量杯取一点开水，倒入锅内，多次翻炒后，加入生抽、鸡精

第五步：翻炒均匀，翻炒至锅底无水份，出锅装盘

第二种做法：蘑菇炒包心菜

食材准备：蘑菇：200克 包心菜：半个，适量 盐：适量 葱：适量 姜：适量 料酒：适量 生抽：适量

蘑菇炒包心菜的做法：

第一步：蘑菇去菌脚并放水里冲洗干净，洗好的蘑菇用手撕成小块。

第二步：包心菜洗净用手撕成蘑菇大小，葱姜洗净，姜切片，葱斜刀切段。

第三步：炒锅上火，放入适量食用油，爆香姜葱。放入蘑菇翻炒断生。

第四步：放入半匙左右的料油。放入半匙左右的料油。

第五步：放入包心菜翻炒断生，加入适量盐和生抽即可出锅食用。

第三种做法：五花肉香干炒包菜

食材准备：包菜1棵、香干200克、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒5个、米醋少许、生抽2汤匙、料酒半汤匙、

五花肉香干炒包菜的做法：

第一步：包菜剥开叶子，投洗干净，沥净水分，再将包菜撕成块，这道菜肴炒的好不好吃，这一步很重要，如果没沥净水，水分多，炒出的包菜口感不脆嫩。

第二步：将五花肉去皮，五花肉不要带皮炒，容易溅油，再切成片，香干切成块。

第三步：锅加水烧开，下入香干焯水2-3分钟，捞出，沥净水分待用。

第四步：锅加油烧热，下入五花肉煎炒，将五花肉煎炒出油，将五花肉盛出待用，下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒爆香，下入包菜大火煸炒，淋入几滴米醋，将包菜煸炒至断生，包菜稍变软。

第五步：下入香干，五花肉，盐，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

第四种做法：手撕包菜

食材准备：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许

手撕包菜的做法：

第一步：把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下。

第二步：干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片，锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用。

第三步：下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）。

第四步：下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可。

第五步：下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可，元蘑炒包心菜