营养好消化,菠菜鸡蛋糕做法简单,适合当早点
去过广州才知道,他们那边管菠菜叫“飞龙菜”,而且还有一个风俗,就是让孩子多吃这种飞龙菜,说是吃了之后小朋友就会变聪明。菠菜是在唐朝的时候从伊朗传到国内,据说唐太宗就很喜欢吃菠菜,刚传入大唐时这种菜被叫做波棱菜。像苏轼的诗中也有提过:“北方苦寒今未已,雪底波棱如铁甲”,因为耐寒因此被广泛种植。
菠菜作为绿叶蔬菜,除了营养丰富之外,还有非常好的润肠通便的效果,多吃菠菜不仅对小朋友好,大人很多时候也需要多摄入一些菠菜。但是很多小朋友都不太喜欢吃绿叶菜,这个时候就需要在做法上下点功夫,将菠菜和鸡蛋一起做成菠菜鸡蛋糕,除了可以当成辅食给小朋友食用外,平时早餐吃点菠菜鸡蛋糕也是不错的选择。
【菜名】:菠菜鸡蛋糕
【所需配料】:鸡蛋、菠菜
【烹饪过程】:
1、菠菜一小把,最好用红根菠菜,这种菠菜营养成分更高。将菠菜的根部去掉,然后把菠菜冲洗干净,锅里放一些清水,戏好的菠菜先用清水煮至颜色变深。
2、菠菜焯水后捞出,可以用冷水把菠菜冲凉,也可以等到菠菜自然冷却,然后将菠菜上的水分攥干,放在菜板上把菠菜切成菠菜丁。
3、找一个空碗,在里面打上两个鸡蛋,然后把切好的菠菜丁也放入碗中,食材都加好之后,在碗中加入适量的盐进行调味。
4、盐加好之后,鸡蛋打散将蛋液和菠菜丁混合均匀,注意加盐要适量,不要把菠菜鸡蛋糕做得过咸。
5、另外准备一个空碗,在碗中倒入6g左右的玉米淀粉,再加入清水搅拌一下。
6、用清水调好的水淀粉,一次性倒入有鸡蛋液和菠菜丁的碗中,继续用筷子将它们搅拌均匀。
7、这里用的是煮蛋器来蒸菠菜鸡蛋糕,在蒸碗底部刷上一层薄薄的食用油,然后把混合好的菠菜鸡蛋糕倒入蒸碗中。
8、菠菜鸡蛋糕蛋液倒入之后,加热将菠菜鸡蛋糕蒸熟,用煮蛋器来蒸就比较方便不用自己看时间。
9、菠菜鸡蛋糕蒸好之后,将菠菜鸡蛋糕葱碗中脱模,因为蒸之前刷了一层油,因此只要倒扣过来蒸好的菠菜鸡蛋糕很容易就脱模了。
10、菠菜鸡蛋糕味道很棒,鸡蛋的口感很细腻,菠菜混合在鸡蛋糕中口感也不错,可以倒一点酱油沾着吃。
【烹饪技巧】:
1、菠菜鸡蛋糕用普通的蒸锅一样可以做,只不过用普通的蒸锅来做,需要大家自己定好蒸的时间,蒸出来的菠菜鸡蛋糕味道一样很不错。
2、菠菜鸡蛋糕适合全家人食用,家里人多可以增加鸡蛋和菠菜的用量。
3、菠菜在清洗的时候要仔细一点,菠菜根部和叶子上很容易有细小的沙子,冲洗不到位影响口感。
4、减肥的朋友也可以放心吃这道菜,菠菜是有利于减肥的蔬菜,减肥的时候也要补充蛋白质。