Hello,大家好,我是吃饱了就很踏实的三德子,今天教大家做一个滕州辣子鸡。滕州辣子鸡是山东省滕州市颇具特色的小吃,鲜、辣、香、嫩,加姜、葱、蒜一起吧鸡肉炒干,再加少许水让鸡肉回软,不油不腻,越吃味道越浓郁。
滕州辣子鸡详细视频,点这一睹为快
滕州辣子鸡
食材:鸡肉,大蒜,大葱,老姜,大青椒,红小米辣
步骤:1、鸡肉剁小块,清洗,挤干水分。大蒜切粒,大葱切段,老姜切片,大青椒滚刀切块,小米辣切片(不能吃辣用红菜椒代替,增加颜色)。
2、鸡肉里加生抽、料酒、盐,拌匀腌制几分钟。
3、锅烧热,加青花椒,下入鸡肉,再下入姜蒜翻炒8分钟左右。
4、锅边淋入高度白酒去腥,加生抽、老抽、葱段、蚝油、小米辣。加少许啤酒或清水,继续炒让鸡肉入味。
5、加盐,水分快干时下青椒、味精、米醋,大火翻炒至青椒断生,加香油,起锅装盘。
注意事项:鸡选择6个月到1岁的公鸡(散养跑山鸡),否则很老。
一道美味的滕州辣子鸡就做好了,喜欢这道菜的朋友不要忘了点赞、关注、收藏、转发哦,大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我,下期说不定就是你的菜。好了,吃饱了很踏实,我们下期再见。