夏天最简单的醪糟做法(醪糟怎样做才好吃呢)
夏天最简单的醪糟做法(醪糟怎样做才好吃呢)
2024-11-08 01:03:05  作者:帶刺的玫瑰  网址:https://m.xinb2b.cn/life/qcc353136.html

醪糟,是大众熟知的一种小吃。在中国,不同的地方,对醪糟有不同的称呼。有的地方把它称作米酒,有的地方称作酒酿或是甜酒。在古代,醪糟被称作“醴”。


醪糟是一种简单易酿制的小吃,酿制过程大同小异,区别在于使用的原材料,酒曲和时间以及温度的掌握。所以以前醪糟多是以家庭自制的形式出现。因为醪糟的酿制需要在一定的温度条件下发酵才能完成,夏天便成为了酿制醪糟的最佳时节。


提起醪糟的吃法,很多人如数家珍,醪糟鸡蛋汤、醪糟汤圆、醪糟银耳汤等等。不过,似乎说起这些,第一印象是醪糟需要热热烫烫的吃。但对于夏天来说,热热烫烫的醪糟显然让人有点望而生畏。那夏天就不适合吃醪糟了吗?当然不是。醪糟不仅可以在冬天加热之后滚烫暖人,还能在夏天的时候通过冰镇沁人心脾。


醪糟在发酵完成酿制后,无需任何加工都可以直接食用。而在夏天,醪糟的食用方法更是五花八门。可以将煮熟的醪糟鸡蛋汤、醪糟汤圆等晾凉再吃,如果喜欢吃冰的,可以放在冰箱里面冰镇一下,或是将冰冻好的冰块放入汤中。又或者将醪糟稀释后,加入自己喜欢的一些珍珠丸子、山楂、葡萄干、桂花等,做成一碗色香味俱全的甜品,放入冰箱中冰镇到自己喜欢的温度。暑热之时,来上一碗,清爽解暑,让整个人的毛孔都张开,从心到身都感受到无限的畅爽。


当然,想要做出好吃的醪糟吃食,也需要好的醪糟。所以选择醪糟也是非常关键的。一般来说,醪糟是由糯米蒸煮发酵后酿制而成,好的醪糟需要选用好的糯米和酒曲。诚然,并不是所有的醪糟都是好醪糟,但窝窝一定是。


窝窝醪糟最令人称道的地方在于它的酿造方法。窝窝汲取古法酿造的传统手艺,将精挑细选的糯米经过12道洗米,淘洗两遍后浸泡,分三段蒸煮,三撒三拌,再分四段杀菌,三段冷却,最终一次性装瓶,小罐发酵,让醪糟直接在瓶中整团发酵,不经二次封装,最终呈现窝窝状,既美味又好看。


夏天来了,窝窝也将带给你不一样的美食感受,让生活随处充满惊喜。

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