陕西日报

餐饮店内醒目地悬挂着“文明用餐，光盘行动”的标语。 本报记者 马黎摄

5月15日，90后白领刘晓晓展示自己收藏的文明用餐海报。 本报记者 李旭佳摄

适度点餐已成为很多人的共识。 本报记者 马黎摄

曾经针对“舌尖上的浪费”现象作出重要批示，要求大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。随后，由热心民众发起、旨在号召人们杜绝餐桌上的浪费的“光盘行动”蓬勃兴起。

一场疫情的发生，“光盘行动”再次被提上前所未有的高度。近日，记者走访多家餐饮店发现，适量点餐、不剩菜、不剩饭已成为大部分市民的自觉行为。

不光盘子，才丢面子

2019年10月5日，孙进回到宝鸡市眉县的老家，为父母办了一场隆重而热闹的寿宴。

在外做生意的孙进，这几年挣了些钱，“腰包”鼓了起来。办寿宴一来是为了回报父母对他的养育之恩，二来是感谢乡亲邻居长期以来对父母的照顾。“以前，农村流行吃流水席，浪费特别大。如今在农村办宴席，上菜数量都是按出席人数和桌数做好预算，减少了浪费。”孙进请来做饭的厨师颇有经验。不仅如此，和在饭店吃饭一样，孙进为大家准备了许多打包袋，方便乡亲们将吃不完的饭菜打包带回家。

“以前大家都很穷，就靠哪家婚丧嫁娶办宴席给肚子添点油水，谁家的席面丰盛，就会得到邻里的夸赞，主家就会有面子。现在大家基本上不在乎吃多少了，桌面上往往会剩好多菜，如果大家也能打包带回实现‘光盘’，主家同样会感到有面子。”孙进说，“乡亲们也都挺赞同我这个想法。尽管现在大家日子都过好了，但农村人都深知粮食来之不易，挣钱更不容易，不能浪费。”

如今，无论是城市还是农村，无论是在外就餐还是家中吃饭，大部分人都尽可能做到“光盘”。

“每次做饭前，我都会提前问问家人饿不饿、吃多少，合理安排一日三餐，不浪费粮食，争取做到顿顿‘光盘’。”5月13日，西安市民王瑞芬说，“光盘”不仅能节省日常生活开支，更能为社会节约大量的粮食资源，何乐而不为？

街头的餐饮店，也纷纷使出“招数”，引导消费者文明用餐、减少浪费。有很多餐饮店在客人点单时，服务员也会主动提醒顾客适量点餐，对餐品种类提出合理建议。

记者在走访中发现，很多餐饮店都在醒目位置贴有“光盘行动”的宣传海报。为了避免浪费，同时也让顾客可以多选择一些菜品，一些餐饮店会提供半份菜菜单。“顾客在点菜时我们都会给予提醒，不够了可以再点，一次不要点得太多。吃不完还可以打包带走等。”西安市雁塔区一火锅店服务员王亚梅说。

倡导“舌尖上的节约”

民以食为天。源远流长的饮食文化一直是国人的骄傲。然而，在餐饮业高度发达的当下，食物浪费问题愈发凸显。有数据显示，中国餐饮业人均食物浪费率为11.7%，每天有数以万吨计的食物从餐桌上丢弃。

这种情况下，“光盘行动”的持续开展就显得尤为重要。全面推行“光盘行动”不仅有助于节约粮食资源、不过度消费食物，更能够让大家树立新消费观念，倡导健康理念、养成健康饮食习惯。

俗话说，一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。勤俭节约，事关个人温饱，牵系大众福祉；追求“光盘”，折射观念之变、风尚之新。

据了解，今年4月，省委文明办部署在全省开展“文明餐桌”实践行动，要求建立省级“文明餐桌”工作协作机制，引导全民参与，以“文明餐桌”实践行动掀起餐桌文明的时代新风。

“‘文明餐桌’实践行动的其中一个重要部分就是让‘光盘行动’深入人心。”省委文明办相关负责人表示，在巩固拓展“光盘行动”现有成果的基础上，大力弘扬勤俭节约的传统美德，教育人们坚决摒弃面子观念、攀比心理和跟风心态，提倡红事新办、白事俭办，厉行节约，反对铺张浪费、炫富比阔、大吃大喝等行为。

“光盘”还需共同发力

如今，“不够了再点”“吃不完可以打包”“不能浪费”这些话语时常被大家提起。这说明“光盘行动”已经在潜移默化中被大家所接受，并逐渐演变为行为自觉。

“我们国家自2013年开始倡导‘光盘行动’，7年时间过去了，已经逐步营造出崇尚节约、反对浪费的良好风气，‘光盘行动’的理念也为大多数人所接受。”省社科院社会问题专家王晓勇认为，“光盘”的好习惯不是一朝一夕就能养成，每个人都要对自己严格要求，从自己做起。

“光盘行动”要实现常态化，需要人们改变思想观念，从心底深处认同“光盘行动”的价值和意义。相关专家认为，政府、企业等部门要打好“组合拳”，加大宣传力度，传播“光盘行动”的价值理念，倡导勤俭简朴的生活方式。

在践行“光盘行动”的道路上，商家距离顾客最近，也是最关键的一环。如果不把商家动员起来，那“光盘行动”很可能就流于形式或口号。餐饮企业要将推行“光盘行动”作为自身的职责，适时提醒就餐者按需点菜、将吃不完的饭菜打包带走等。

与此同时，消费者更应该成为“光盘行动”的主角。虽然浪费属于个人行为，法律也很难约束，但每一个消费者都应该从自身做起，摆脱讲排场、重面子，对自己的每一次餐饮消费“量身定做”，让餐饮文明真正成为行为自觉，而这就需要在全社会营造出浓厚的节俭文明消费的氛围。

记者手记

让“光盘行动”成为自觉行动

马黎

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”

这两句看似直白的诗句之所以妇孺皆知、耳熟能详，是因为它既道出了劳作之不易，也突出了节俭之必要。

古往今来，勤俭节约一直是中华民族的传统美德。在生产力落后、物资匮乏的年代，我们珍惜盘中餐；在物资比较充裕的年代，我们依然要珍惜盘中餐。这体现的既是对劳动的尊重，更是对生命的尊重。

然而，随着物质生活水平的提升，一些人渐渐淡忘了这一美德，好面子、爱攀比，无论是亲朋好友聚餐、婚丧嫁娶，还是商务宴请、员工会餐，讲排场、比档次，造成严重的浪费。

餐桌上的奢侈浪费，引起社会的广泛重视。

2013年1月，针对“舌尖上的浪费”现象作出重要批示，提出“浪费之风务必狠刹”，要求大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。

重要批示振聋发聩。近年来，“光盘行动”蓬勃兴起，并逐渐成为人们的行动自觉，厉行节约也日益成为社会共识，有效减少和遏制了餐桌上的浪费。

“光盘行动”也让简约适度成为人们新的饮食标准。越来越多的人积极响应并参与到这一行动中，适度点餐、剩余打包已经成为一种文明用餐新风尚。人们逐渐意识到，“光盘”显示的不是小气，而是对勤俭节约美德的传承和文明素质的提升，也让饮食回归原本。

要让餐桌铺张浪费者不仅挣不到面子，还要丢掉面子，就必须破除陋习，树立新规，让爱惜粮食、节俭用餐、“光盘”离席、理性消费蔚然成风。这是“光盘行动”的本质，更是“光盘行动”的目标。