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水果入餐,可以提高一餐中的膳食纤维和矿物质量,不仅清甜芳香,而且色泽鲜艳,同时丰富食物的口味和口感,给人带来新的饮食享受。一道精心制作、颜色绚烂的水果佳肴端上餐桌,能让餐桌顿时增色不少。
菠萝咕咾肉
图文 | 遗忘↘蕾拉●
最近不自觉的冒出想用水果入菜的想法。 上次做菠萝油条虾的同时, 还做了这道菠萝古老肉。 最后得出的结论是,菠萝真是百搭!
原料:
里脊肉200g、菠萝四分之一个、红色灯笼椒半个、黄色灯笼椒半个、绿色灯笼椒半个、洋葱1个、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒少许、盐少许、番茄酱3汤匙、白醋少许、白糖适量
做法:
1、材料备齐。
2、里脊肉切小方块,加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
3、腌好的里脊肉块粘满蛋液后裹上淀粉。
4、油锅加热到四成热时,逐一放入肉块炸成金黄色。
5、之后再复炸一遍后捞出沥干。
6、锅中入少量油烧热。
7、下洋葱快速煸炒出香味。
8、加青红黄三色灯笼椒翻炒。
9、加入炸好的里脊肉块,加糖、醋、番茄酱、盐翻炒。
10、最后加入菠萝,炒匀盛出就可以了。
小窍门:
1、肉腌制一会,这样炸出的肉比较嫩。
2、炸肉时,第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后,可开至大火迅速再炸一遍,这样炸出的肉更易外酥里嫩。
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香蕉糖果
图文 | 灵泠
小零食啦,刚好有所有的材料,就做了,脆脆香香的皮,软甜的馅料,不知不觉就没拉一大半,喝点青柠薄荷苏打水降降火,还是很不错的。
原料:
云吞皮数张、炼乳适量、香蕉一根、清水适量
做法:
1、把香蕉切成小条。
2、去炼乳里裹一圈。
3、放在云吞皮上,旁边沾上适量清水。
4、卷起来。
5、把两边的边按紧。
6、向反方向拧出花纹,静置10min定型。
7、把油烧至六成热,炸至表面金黄即可。
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荸荠糖水
图文 | 雨夕之家
荸荠又名马蹄,有“地下雪梨”和“江南人参”之美誉“, 荸荠性甘味寒,入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品。
原料:
荸荠6个、冰糖2勺、枸杞8个
做法:
1、新鲜荸荠,清洗干净,去皮;
2、切成小片,备用;
3、煮壶里放入清水和冰糖;
4、放入荸荠;
5、等水开了,小火慢煮20分钟,下枸杞,慢煮5分钟;
6、一碗,清甜,可口的荸荠糖水就好了。
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玫瑰花香柿子饼
图文 | 清花淡茶
玫瑰酱和核桃仁非常搭,做好的柿子饼颜色金黄,香甜馥郁。咬一口,齿颊留香,不知把大街上卖的柿子饼甩出了几条街去~
原料:
子2个(295g)、玫瑰核桃馅适量、面粉455g、
做法:
1、柿子烫一下去皮,放小盆里抓成泥状,去掉柿子中间一瓣瓣像核一样较硬的东西;
2、分次加入面粉,不停搅拌,成雪花状。然后揉成软硬适中的面团。蒙上保鲜膜,饧发30分钟;
3、玫瑰核桃馅:取六个干核桃的果实部分,微波炉大火加热1分钟,取出搅拌一下,继续加热40秒。晾凉后切成均匀的核桃碎。
4、取适量玫瑰酱,加入核桃碎和少量熟面粉,拌匀即可。
5、面团搓成长条;
6、切成大小相同的剂子;
7、剂子团圆按扁,擀成圆皮;
8、包上适量玫瑰核桃馅;
9、捏口朝下按扁;
10、平底锅倒少许色拉油,小火煎至两面金黄即可。
小窍门:
柿子的品种很多,做柿子饼要挑又软又甜,汁水多的。
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