导语：春天，鸡鸭鱼肉靠边站，多吃它，营养低脂，高钙高蛋白，才3元1斤！
入春后，虽然天气越来越暖和了，但是昼夜温差较大，人体的抵抗力也较差。这个时候，我们需要多吃一些含蛋白质高的食物，来增强我们身体的免疫力！一提到含蛋白质高的食物，很多人就会想到鸡鸭鱼肉和牛羊肉。但是，大鱼大肉吃多了，不仅会觉得太油腻，还特别容易长胖。那么，除了肉类食品以外，常吃哪种食物可以补充蛋白质呢？厨娘给大家推荐的食材是：“豆腐”。
说到豆腐，相信大家一定都不陌生。豆腐不仅好吃，低脂低热，营养价值也很高！豆腐中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素以及钙、铁、锌、钾、磷、镁等矿物质，被誉为“田中之肉”。
春天，不吃肉也要多吃它，3元1斤，营养补钙促消化，常吃对脾胃好！春夏季节，人体的肝火比较旺盛，多吃豆腐不仅可以补充蛋白质和钙，促进人体骨骼和牙齿的健康发育，预防骨质疏松，还有健脾养胃、生津润燥、清热下火、排毒养颜、降低胆固醇、增强免疫力等功效！那么，豆腐怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享3种豆腐的美味做法！
第一种：【特色豆腐汤】
1.取一块豆腐，用水冲洗一下，然后切成小丁，取一根胡萝卜，清洗干净后，切成小粒，取一根火腿肠，切成小丁，取适量的黑木耳，提前用温水泡发好后，切成小块。
2.锅内加入适量的水，将豆腐放入锅中，大火煮开后，撇除浮沫，将胡萝卜、黑木耳和火腿放入锅中，大火煮开后，倒入适量的水淀粉勾芡，搅拌均匀。
3.取一个碗，打入1个鸡蛋，加入少许盐，用筷子将蛋液打散后，淋入锅中，加入适量的盐、生抽、香油，搅拌均匀后关火，撒点香菜和葱花点缀增香，即可出锅。
第二种：【糖醋豆腐】
1.豆腐清洗干净后，切成厚片，装入盆中，加入适量的清水和盐，腌制20分钟，让豆腐提前入味，取一个碗，加入1勺白醋，1勺生抽，2勺白糖，2勺番茄沙司，2勺清水，搅拌均匀，调成糖醋汁。
2.碗内打入2个鸡蛋，加入少许盐，用筷子将鸡蛋打散，取一个盘子，加入适量的面粉，先让豆腐裹上一层面粉，再将豆腐放入蛋液中，裹上一层蛋液。
3.平底锅加油烧热，放入豆腐块，调为小火，将豆腐煎至两面金黄后，倒入糖醋汁，继续小火炖1分钟，将汤汁收至浓稠后，撒上葱花和白芝麻点缀增香，即可出锅。
第三种：【蒜蓉蒸豆腐】
1.豆腐清洗干净后，切成长5CM、宽3CM、厚0.5CM的厚片，将豆腐摆入盘中，中间打入一个鸡蛋，放入蒸锅内，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸8分钟，将豆腐和鸡蛋蒸熟。
2.热锅加油，放入蒜末炒香，入适量的生抽、蚝油和盐，将蒜末炒至金黄色后，关火，滴两滴香油，翻拌均匀，制作成蒜蓉汁。
3.将蒜蓉汁浇在豆腐上，再浇上适量的蒸鱼豉油，放入锅中，再蒸1分钟，然后取出，撒上适量的葱花，点缀增香，即可食用。
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