韭菜原产于我国，其营养丰富、辛香味鲜、抗寒又耐热，是我国各地栽培最广的蔬菜之一。
韭菜植株的寿命长达十年之久，是名副其实的“懒人菜”。但是在种植韭菜的过程中，我们会发现：韭菜种了3、4年后其长势会越来越差，产量和品质会越来越低。这是由于韭菜的根系已经衰老了，需要重新倒根“分株移栽”才能使韭菜重新焕发新的生长力，这也是韭菜高产的关键。
注意：韭菜是往上翻根的植物，新根会不断从茎盘基部长出，下部的老根会不断衰老，因此韭菜在生长过程中会出现“跳根”的现象，这就需要我们每年进行培土。当韭菜的新根生长速度明显变慢、老根不断腐烂的情况下，就说明韭菜的根系已经衰老了，韭菜会越长越差。
种植韭菜有2个常见的方法，第一就是自己播种育苗，第二就是挖韭菜根进行移栽。有如下3种情况，我们则需要采用韭菜根来移栽：
1、韭菜播种育苗需要花费大量的时间，如果我们图省事，那么就可以直接用“韭菜根”来种植韭菜。韭菜根移栽后生长速度很快，可以更快地吃到韭菜，而采用播种的方式来种植韭菜，一般种植当年不能收割。
韭菜根我们可能在网上购买，也可以看谁家种了韭菜，然后去要点老韭菜根来进行移栽。像我家里就种植了一片韭菜，经常会有邻居来要韭菜根，我都会免费赠送。
2、一般来说，通过直播的韭菜，头三年产量还行，等到第四年产量就不行了，此时我们就需要挖根进行移栽。
如果采用直播的方式来进行种植韭菜，我们可以在三、四月份进行播种，当幼苗长到20公分左右时进行移栽，移栽当年不收割（有利于养根），这样我们就能连续收割5、6年，并能保持较高的产量。
3、如果你想在阳台用花盆种植韭菜，那么不建议用种子播种，我们可以用韭菜根来进行移栽，这样可能快速吃到肥嫩的韭菜。
韭菜的地下根耐寒能力比较强（能耐零下30℃的低温），在土壤不封冻的情况下一年四季都可以移栽，每年的3～10月份都是适宜的移栽期。
俗话说“初春早韭，秋末晚菘”，在一年中初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。因此，我们最好在秋天的9月中旬至10月中旬移栽韭菜根，冬季生根、春季生芽，这样我们就不误割头茬韭菜。
韭菜在移栽前我们要选择合适的土壤，以土层深厚、有机质含量高、排灌方便的土壤为佳。韭菜不宜重茬栽培，重茬栽培会导致韭蛆、土传性病害加重，凡是前茬种植过大蒜、大葱、洋葱、小葱、韭菜的地块都不宜种植韭菜。选好地块好，我们结合整地每亩施充分腐熟的农家肥3000公斤、三元复合肥40公斤作基肥，这样韭菜不易早衰。
为了方便起苗，我们在移栽前3天可以给韭菜地浇一次水，然后连根挖起，对根部进行适当清洗以方便分株，对于一些长势过弱的苗我们可以直接剔除。
韭菜苗挑选好后还需要进行修剪，主要修剪茎叶和根。为了减少水分蒸发和养分的消耗，我们可以把茎部剪齐留3公分，这样可以提高存活率；此外，我们还要将韭菜的须根末端剪掉，这样可以促进韭菜根移栽后更快地长出新根，可以提高韭菜的长势。
特别注意：韭菜根修剪后如果超过2天才移栽，那么我们可以让韭菜根泡清水5小时后再种，这样有利于出芽。移栽的韭菜根往往会携带韭蛆，因此在移栽前我们可以用50%辛硫磷乳油1000倍液进行蘸根，可以有效地防治韭蛆。如果有草木灰，那么我们可以在移栽的定植沟内撒草木灰，草木灰不仅能防治韭蛆，还能为韭菜补充养分，有利于韭菜健康生长。
在移栽时，我们可以按照行距30公分，挖15公分的定植沟（挖沟过浅不利于浇灌以及后期培土），每隔2公分摆放一个韭菜根，培土时以不埋没叶鞘为宜，栽好后及时把水浇透，栽种5～7天后再浇一次水。
韭菜喜肥，土壤养分充足有利于高产。当韭菜幼苗长到10CM高时，我们可以浇腐熟的稀粪水或者每亩追施尿素10公斤，以促进生长。此后每收割一次，应进行追肥一次（建议追施生物有机肥，有利于养根），这样有利于提高收割次数。
每年土壤上冻前开沟重施一次肥，我们可以追施腐熟的羊粪或者豆饼（不要用鸡粪），这两种农家肥不仅有机质含量高，而且不容易滋生韭蛆，非常有利于韭菜高产。
温馨提示：我们可以在韭菜收割后撒一层草木灰，能使伤口快速愈合，既能防治病虫害，又能为韭菜生长提供养分。此外，我们可以在韭菜收割后，每年往上面盖一层2公分厚的沙土（省去培土），这样可以在高产的前提下连续收割8、9年。
总结，韭菜味道鲜美，通过移栽老韭菜根我们可以快速吃到韭菜。韭菜根移栽后只要我们加强水肥管理、注意培土，韭菜就能一茬一茬割不完。
