宁波正宗泡饭的做法(上海宁的泡饭情结)
宁波正宗泡饭的做法(上海宁的泡饭情结)
2024-11-05 06:13:30  作者:鎏氓元  网址:https://m.xinb2b.cn/life/pbp285890.html

吃泡饭是老早上海宁会过日子、勤俭的体现,隔夜冷饭开水泡泡,就着酱瓜、咸菜、腐乳、咸蛋…这感觉就是适适宜宜,没吃过泡饭,好像总是不够落胃~~


现在条件好了,

泡饭也要吃得高大上了!

小编帮大家觅得10种新式泡饭,

米道肯定嗲得伐得了,

还可以端上正餐桌面!

大家赶紧学着做吧~~


虾头菜泡饭


食材

虾头、米、香菇、青菜

麻油、姜丝、盐、白胡椒粉

步骤

1.入油,下虾头炸,虾头变红发出香味;

2.米加水泡半个小时,加入点麻油,香菇切丁,青菜切碎;

3.砂锅下米和水,泡米的麻油水一起下,米一水三,注意搅拌防止粘底;

4. 20分钟左右后,下虾头煮,3-5分钟虾头出油,入香菇丁和菜碎;

5. 煮个两、三分钟入姜丝、盐、麻油、和少少白胡椒粉,搅拌即可。

膏蟹泡饭


食材

青蟹、葱、姜、蒜

米饭、米一小把

步骤

1.蟹洗净,切块,葱姜蒜切末备用;

2.起油锅,一小把米炒至金黄捞出备用;

3.油锅下葱姜蒜炒香,下沾了生粉的蟹炒,至外表变色,加水煮沸;

4.加炒过的米煮沸,再加隔夜饭煮沸后小火熬,烧到泡饭粘稠,加盐调味即可。

芝士泡饭


食材

米饭、香菇、火腿、西红柿

小油菜、鸡蛋、芝士、小葱

步骤

1. 香菇、火腿、西红柿、小油菜、葱切丁备用;

2. 少许油,放入西红柿、香菇、小葱爆炒一下,添开水煮;

3. 熬煮一会儿后倒入米饭熬热;

4. 倒入蛋液继续搅拌待鸡蛋熟透后放青菜火腿丁;

5. 把米饭盛入碗里,放一片芝士在上面,再撒点黑胡椒即可。

菌菇菜泡饭


食材

蘑菇、香菇、白玉菇

袖珍菇、五花肉咸肉、竹笋

芦笋、葱、姜、米饭

步骤

1.五花肉咸肉洗净切薄片,竹笋切薄片,姜切成细丝;

2.咸肉、竹笋及姜丝放入砂锅中,加入50克油及适量的水,开始煮;

3.菌菇洗净切片,白玉菇袖珍菇去根,水开后菌菇倒入锅中,中小火炖煮1个小时;

4.葱切成末,芦笋洗净切成末,1个小时后,加小葱,搅拌均匀即熄火;

5.另取小锅,盛适量汤倒锅中,加入适量米饭搅拌均匀,开中火继续煮;

6. 米饭煮得略微粘稠时,撒芦笋末搅拌均匀,熄火。

梅子茶泡饭


食材

米饭、紫苏渍梅、海苔丝

芝麻、日本酱油、绿茶

步骤

1.米饭上淋几滴日本酱油,将少许黑芝麻撒在米饭上;

2.将切成丝的海苔放在米饭上,将一颗盐渍紫苏梅放在米饭中间;

3.最后将泡好的绿茶沿碗边倒入,没过米饭的三分之二即可。

味噌泡饭


食材

赤味噌、米饭

味岛香松、海苔丝

步骤

1.味噌用温水泡开备用,味噌不能在开水里煮,否则味道会不好也会丧失营养价值;

2.锅内放水大火烧开后转小火,放入隔夜米饭;

3.煮至米饭没有结块的时候关火,放入泡开的味噌,轻轻搅拌;

4.混合均匀后即可盛出,在米饭上倒上两勺味岛香松,撒上海苔丝,即可食用。

海鲜泡饭


食材

米饭、海虾、猪肉丝

蛤蜊、蛏子、香菇

胡萝卜丁、青菜、葱花

步骤

1. 海虾、猪肉丝、蛤蜊等原料清洗干净备用;

2. 锅烧热倒油,葱姜蒜末煸香,下所有海鲜翻炒,再放入香菇、胡萝卜丁翻炒;

3.加1小勺盐、1小勺白糖、2汤匙酱油、2汤匙料酒,加盖子焖烧一会儿;

4.再加入1000毫升的水,放入一棵切丝的青菜,加盖烧沸滚;

5. 煮沸后放入米饭,与海鲜汤搅拌均匀,煮两分钟即可关火,加一点醋、胡椒粉,撒上葱花就可以装大碗。

咸肉菜泡饭


食材

米饭、咸肉、青菜

盐、鸡精、葱花或蒜花

步骤

1.米饭放入锅倒半锅水烧开,咸肉切成丁,青菜切碎备用;

2.米饭煮开倒入肉丁煮一会儿,然后放入青菜;

3.煮开放适量盐和鸡精调味儿,最后撒入葱花或者青蒜煮开即可。

鸡汤泡饭


食材

鸡汤、米饭、小油菜

胡萝卜、盐、手撕鸡肉

步骤

1.把胡萝卜和小油菜洗干净,胡萝卜切块或是片都可以;

2.把鸡汤和水放一起上锅煮,加入胡萝卜、小油菜;

3.等胡萝卜和小油菜都煮软后加盐,关火;

4.米饭放入碗中,摆上撕好的鸡肉、小油菜、胡萝卜,浇上鸡汤就好了。

龙虾泡饭


食材

龙虾、小青菜、葱

姜、蒜、米饭

步骤

1.熟龙虾解冻切块,虾钳敲开以便吃肉,要把头部的虾黄都留在碗里,烧汤超嗲;

2.葱姜蒜炝锅,倒入龙虾块,连着虾黄一起炒,炒出香味后加料酒,加糖闷一会;

3.旁边汤锅水煮开,把炒锅里的龙虾连同汤汁一起倒入,中小火煮个4,5分钟;

4.加入洗好切好的小青菜,煮软,再加入煮好的米饭,加盐调味即可。

  • 陈佩斯朱时茂小品全集完整(大闹天竺陈佩斯)
  • 2024-11-05大闹天竺陈佩斯由王宝强首次执导,王宝强、白客、岳云鹏、柳岩领衔主演,林永健、马浴柯主演,黄渤友情出演,以及陈佩斯、朱时茂、王祖蓝、刘昊然等多位演员客串出演的电影《大闹天竺》即将于1月28日大年初一全国公映日前片方公。
  • 豆瓣读书经典评分榜(豆瓣读书Top250你读过几本)
  • 2024-11-05豆瓣读书Top250你读过几本最近很多朋友让读书猫推荐好书,这次读书猫把目光瞄向了豆瓣读书Top250榜单前段时间,这个常年无变化的榜单悄咪咪更新了,榜上图书大换血除了大家熟悉的《百年孤独》《活着》《白夜行》这样的霸榜常客,还有1。
  • 甄嬛传雍正死时为啥要扯黄带子:甄嬛传雍正至死不知
  • 2024-11-05甄嬛传雍正死时为啥要扯黄带子:甄嬛传雍正至死不知《甄嬛传》甄嬛和雍正生下的子嗣就只有胧月公主,但是甄嬛生产后第三天就因为纯元皇后的衣服而离开了后宫在走之前甄嬛为了能让胧月公主得到该有的温暖就将她托付给了敬妃养育甄嬛很明白那时的胧月公主还是婴儿并且没。
  • 历史上电影票房排行榜
  • 2024-11-05历史上电影票房排行榜全球影史总票房排行榜:TOP101.《阿凡达》全球票房:¥27.87亿美元2.《泰坦尼克号》全球票房:21.87亿美元3.《复仇者联盟》全球票房:15.18亿美元4.《速度与激情7》全球票房:15.1。
  • 国企秋招现在不招还会再招吗(国企秋招季来了)
  • 2024-11-05国企秋招季来了如今正是国企秋招季,大量国企在这段时间集中招聘,开始在优秀应届生当中争抢人才对于广大上班族来说,国企虽然没有太高的薪资,但稳定性胜过大多数私企而且对于一些大专生来说,国企就是最好的选择眼看现在招聘要求。
  • 专治不开心沈腾神奇的脑回路(反应超神硬照鬼才)
  • 2024-11-05反应超神硬照鬼才今天周二(离下个周末还有三天),来点轻松的跟大家分享个快落源泉——沈腾前不久,他刚以“硬照鬼才”的名号上了热搜先来欣赏一组鬼才的硬照这期拍摄的概念一定是穿上了这套西装你就能变超人这张照片灵感大概是“腿。
  • 男人狼性十大原则(男人成大器的目标)
  • 2024-11-05男人成大器的目标男人欲成大器,能力次之,先拥有一样东西,才能少走弯路,这样东西就是目标,以下结合狼性智慧,分享男人成大器的目标“五要诀”,拥有远大目标,不断超越自我,定能成就一番大事业一、目标,让你突破平庸、成就不凡。
  • 卤菜开店要准备什么(卤菜开店老师傅告诉大家)
  • 2024-11-05卤菜开店老师傅告诉大家前段时间谭谈写了一篇未完的文章,今天我们接着后续的写卤菜开店必须注意的技术性要点,此文献给打算开卤菜店的新手卤菜店为什么开得多,死的更多,还不知道是犯了这些技术性的错误谭谈声明,本人头条号所有文字绝对。
  • 考研复试给导师发邮件主题(考研复试联系导师的邮件怎么写)
  • 2024-11-05考研复试联系导师的邮件怎么写初试成绩马上就要出来了,相信很多考生朋友内心对于复试都是既期待又发怵从往年来看,提前跟导师有过沟通和联系的,往往会在复试录取阶段获得比较好的结果至少,跟导师联系以后,内心的心态还是会好很多!今天,小编。