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今天是特别简单的一道常吃的海鲜就是（大虾），它的脂肪和碳水化合物含量很少，却含有丰富的优质蛋白质和各种维生素，矿物质，经常食用对身体好处多多。虾肉不仅味道鲜美，口感嫩滑Q弹，还特别容易被身体吸收消化。很多人意识里就是传统的白灼为主，其实这样吃是最不正宗的吃法，海鲜最讲究的就是一个（鲜）字。经过水煮的过白灼虾会流失原有得鲜味，最古老最正宗的吃法是蒸着吃，这样才能品尝到大虾自身的鲜甜味道，营养又不流失。

隔水清蒸大虾

长辈们常说“东西鲜不鲜，蒸一蒸就知道”，老渔民们也常说“煮蟹不放盐，煮虾不放水”，用蒸制的方法做白灼虾，据说做出来的味道比水煮的要好吃很多，而且肉质鲜嫩且清甜，那蒸汽虾怎么做呢？

这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，然后烧开清水，将鲜虾倒入蒸屉中，大火蒸制3-5分钟即可，具体时间看虾的大小，只要掀开锅盖看到虾肉弯曲，颜色变红即可关火。最后将蒸熟的虾倒入冰水中冷却，这样保持虾油的成分既可以紧致虾肉，也可以锁住虾的鲜味，使虾味十足。

清蒸大虾

除了虾的本身鲜味很重要之外，还有一个是灵魂酱汁的搭配更极为重要

清蒸大虾十大蘸料：

第1：

蒜末、生抽适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、蚝油适量、浇上热油

第2：

生抽适量、日本芥辣适量

第3：

蒜蓉适量、盐适量、生抽适量、 白糖适量、浇上热油

第4：香葱末适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、浇上热油

第5：

青椒圈加油在锅里略炒、盐适量、生抽适量、白糖适量、浇上热油

第6：

料酒 2大勺、油少量、大葱绿色部分适量、姜1小块、蒜4瓣、小细葱花适量、生抽2勺、蒸鱼豉油1小勺、米醋1勺、小米椒适量、香油1勺、浇上热油

第7：

香葱末、蒸鱼豉油适量、醋适量白糖适量、生抽适量、盐适量、浇上热油

第8：

蒜末、姜末、葱末、香菜末混合在碗中，生抽适量、芝麻香油适量、浇上热油

第9：

姜末、蒜末、蒸鱼豉油、生抽适量、香油适量、白糖适量、小米椒圈、陈醋适量、浇上热油

第10：

（辣味）

洋葱末、姜末、蒜末、小米辣圈、香菜末、生抽适量、耗油适量、米醋适量、白糖适量、味精适量、香油适量、柠檬、红油适量浇上热油（辣度可以自己掌握）

（不辣味）

蒜末、白糖适量、味精适量、生抽适量、香醋适量、香油适量、浇上热油（泡十分钟以上效果更佳）