海带拌白菜
食材:海带100克,白菜300克,盐、味精、麻油各适量
做法:1.将海带、白菜洗净,分别切成丝。
2.锅中加水烧开,先后放入白菜、海带焯水后捞出,用凉开水冲一下,控干水分。
3.白菜丝中加入盐、麻油、味精拌和,装盘时将海带丝放在白菜丝上面,拌匀即成。
果汁白菜心
食材:白菜心200克,嫩香菜梗段、红柿子椒各100克,熬浓的橘子汁、盐、白糖、味精各适量
做法:1.白菜心洗净,切4厘米长的细丝。红柿子椒去蒂、籽洗净,切成4厘米长的细丝。
2.将白菜心、红柿子椒丝、香菜梗段用盐腌20分钟,控出盐水,加入味精、熬浓的橘子汁、白糖拌匀,放冰箱冷藏室内冷藏数小时后即可食用。
醋熘白菜
食材:嫩白菜帮300克,水发海米2克,鲜青椒50克,湿淀粉15克,猪油50克,花椒5粒,香油10克,
做法:盐、醋、味精、姜丝、蒜片、白糖、鲜汤各适量
1.白菜帮、青椒分别切条。
2.锅内放油,烧至五成热时放入花椒粒,炸成紫红色(不要炸煳),捞出不要,放入白菜条翻炒几下,放入姜丝、蒜片、海米再炒几下,速加醋、白糖、味精、盐、鲜汤,加盖炖10分钟后去盖,放入青椒条翻炒几下,调好口味,用湿淀粉勾芡,点香油,出锅装盘即可。