你喜欢吃凉皮里的蒸面筋吗？如果不喜欢吃的话，自己做了凉皮，那么洗出来的面筋你怎么处理呢？

说实话我特别喜欢吃凉皮，却不喜欢吃蒸面筋，以前出去买凉皮，我都和人家说，只要凉皮和黄瓜啊，不要面筋，但现在吃凉皮都是自己在家做了，所以每次都会有面筋，也煮过，炒过，蒸过，烧烤过，但让我最爱的还是把它油炸了，做成面筋泡

然后用来吃火锅啊或者做个西红柿汤一泡啊，等面筋泡完全吸收了汤汁后，那味道真是超赞，比泡油条吃还舒坦，不过吃的时候小心烫嘴啊！所以这么好吃的东西我可不能藏着掖着的，一定要全部分享给你，做法真的超简单。

【准备食材】

面粉500克

凉水250克

西红柿两个

鸡蛋两个

【制作方法】

1:500克面粉中分次少量的加入250克凉水，边加边搅拌，和成一个光滑的面团，醒面半个小时

2:然后将面团中加入清水，进行洗面，这个过程就是洗凉皮的过程，一直洗到面筋变得光滑细腻，洗面水变得清澈，这样面筋就洗好了，洗好的面浆水进行沉淀，做凉皮（原先发过凉皮的具体制作方法，不会的话可以看下哦）面筋我们就可以用来做面筋泡了

3:揪一小块面筋，用两个手把面筋向里掖，团成一个小球

4:全部团好之后，放在盘子里凉10分钟左右，中间要间隔开，防止粘连

5:起锅烧油，低油温将团好的面筋一个一个的下入油中，放一个的时候就用筷子推动一下，再放另一个，防止粘锅底，也防止它们互相连累啊

6:全程低油温小火慢炸，心不要急，千万不要开大火，慢慢炸至面筋一个一个的全部飘起，用筷子翻动一下，使其受热均匀

然后面筋就会慢慢的涨大，这个时候就用铲子，按压一下面筋，它就会迅速的鼓起来，每个都要按压，这个时候你会发现，面筋按压的时候鼓起来了，但紧接着又缩回去了，这个不要担心，再用铲子压，它就会又起来，因为这个时候的面筋里面外面都是软的，所以还不定型，等会炸硬了就不会变形了。

7:当面筋慢慢的变色，表皮变硬后就可以开中火，将面筋炸制金黄色，这个时候就可以捞出来啦！面筋泡就做好了，里面和蜂窝一样，表皮酥脆，里面软，但不建议这样干吃啊，因为它啥味也没有

8:我们可以做个汤泡着吃，将西红柿去皮切丁，起锅烧油，放入葱蒜爆香以后捞出来，加入西红柿丁，炒制西红柿变得粘稠，加入适量的水烧开，放入炸好的面筋泡，加入少许盐鸡精调味，撒上蛋液，香菜，滴上香油

出锅后再浸泡三分钟，味道更美，因为面筋泡吸收了汤汁，所以吃的时候千万注意不要烫着嘴啊！

当然你也可以用来吃火锅啊，或者还有别的什么吃法可以评论分享给我啊！谢谢啦

接下来老规矩，总结一下我们做的时候要注意的要点

【制作要点】

1:面筋团好以后一定要凉一下，防止水分过多，放入油锅之后，噼里啪啦的烫伤自己啊

2:凉过之后，面筋可能会发生变形，炸的时候再将它团一下，我有的就是没团，所以就有的炸的扁了

3:炸面筋，一定要低油温放入锅中，炸的时候也要低油温小火慢炸，心不要急，不能高油温，防止面筋爆裂，伤到自己

4:炸到飘起涨大后，就用铲子压，炸到表皮变硬不变形就可以升高油温上色了

今天就分享到这了，我是小吃专家，感谢您的阅读，欢迎点赞转发评论，您的互动就是我创作的动力，原创不易，禁止搬运。