柠檬茶，在香港一般简称为柠茶，是香港茶餐厅及快餐店常常会出现的饮品，地道的港式柠檬茶不用茶包，而是用冷藏醒发过的锡兰红茶和切片黄柠檬，分为热饮和冷饮两种，一般称为热柠茶、冻柠茶，乃香港饮食文化不可或缺的元素。

By 只爱飞飞自己

用料锡兰红茶 8g水 500ml柠檬 1个白糖 40g冰块 适量做法步骤

1、水烧开后，熄火

2、待水晾凉至85度左右，放茶叶浸泡5分钟

3、过滤茶叶

4、放白糖搅拌至溶化，晾凉后放冰箱冷藏醒一夜

5、柠檬用盐擦净表面

6、切片

7、去籽

8、放3片柠檬到杯子里

9、用柠檬樁稍微用力樁几下，让柠檬出味

10、倒入约8分满冷藏过的锡兰红茶

11、加入冰块

12、柠檬片装饰一下，美美哒

13、一杯地道港式柠檬茶，你喜欢吗？

小贴士

1.茶叶不要用茶包代替，味道和口感会变差。 2.建议80-85度的水温泡茶最合适，温度过高的水泡茶会令茶出苦味 3.要使柠檬茶口感和味道好，关键在于“醒茶”，意思是将泡好的红茶放冰箱冷藏一夜。 4.热柠茶不需要醒发。 5.不喜欢喝甜的可以不放白糖。 6.红茶较浓，建议加入适量冰块或者适量冰水。 7.没有柠檬樁，可用长勺子代替。

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