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超级大的八爪鱼美食（宁波菜美食一绝目鱼大烤）
超级大的八爪鱼美食（宁波菜美食一绝目鱼大烤）
2024-09-27 03:59:53  作者:尔给的安宁  网址:https://m.xinb2b.cn/life/ntx463265.html

我要很多很多的爱。

如果没有爱，那么就很多很多的钱，如果两件都没有，有美食也是好的。

目鱼大烤是江浙一带的经典菜，尤其是宁波、舟山等浙江沿海地区特别盛行，在上海也是很受追捧的。


食材小白一定在好奇目鱼是什么鱼？我们都知道章鱼、鱿鱼以及墨鱼，人们戏称其为"软氏三兄弟"。其实要分清楚它们还是很简单的，章鱼小丸子，因为它身体呈囊状，如同丸子。鱿鱼的话身体比较狭长，横切面是圈状的。墨鱼则身体扁平宽大，宁波人常常称它为目鱼。


用料：

新鲜目鱼1只、生抽、老抽、生姜、冰糖、八角、茴香、料酒、小葱、五花肉1小块。

做法：

1、新鲜目鱼一只，挑选个头稍微大一点的，嫌麻烦的话请摊主收拾好，自己回家简单冲洗干净。

2、锅中放入足量的清水，水量要能没过目鱼，烧开后放入目鱼和五花肉块，同时加入适量料酒、拍扁的姜块和葱结。等二次沸腾之后取出目鱼。

3、另取一锅，加适量清水，放入生抽、老抽，煮沸后加入目鱼、五花肉块、之前用过的姜块、葱结、八角、茴香，转中小火煮30分钟左右，加冰糖收汁即可。

4、等目鱼放凉后，切割摆盘，即可享用。


小贴士：

比目鱼大概1.5斤左右即可。

2. 想要偷懒也可以在第二步煮沸后直接加生抽、老抽等香料，更方便。

3. 各种调料的量都根据自己的喜好调整，喜欢颜色深的多加老抽，喜欢甜的多加糖。

4. 一定要等放凉了再切，切出的形状更加好看哦！

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