鱼,可以说深受百姓的热爱呢,鱼肉低脂高营养,是种相当滋补的食材之一,那么大家除了觉得鱼好吃之外,对鱼的其他可都了解呢?恐怕了解的人根本没多少吧。世界上鱼的数量那是多到无法估量的呢,光是鱼的种类,现存的就已经达到了三万多种,而且它们在每个水域都有生活的痕迹。
我们平常食用的这些鱼类,都是数量比较多,经常见得到的,而我们在食用这些鱼类时,都会先简单地先将其表面的鱼鳞给剔去,之后再处理内部,完全清理干净后便可以采用各种烹饪方式将它制成美味。但是,鱼也是有例外的,有一种鱼,你想吃它都吃不着,不是因为它数量少不能吃,而是因为它的外壳太过坚硬了,硬到什么程度呢,就如同石头一般,都能拿来做成菜刀了,也是够硬够锋利的,能将其称为“鱼刀”。
用来做“鱼刀”的鱼其实就是鲣鱼,俗称为“炸弹鱼”,它最长能长到一米,属于暖水性上层的洄游鱼类,白天的时候一般生活在海底约260米的水深处,只有夜间的时候才会常常拍浮上来,主要以沙丁鱼和甲壳类为食。
鲣鱼有个特点,就是它喜欢尾随在鲸鱼和鲨鱼的后面,跟着它们做集体的游动,而它们也算是一种共利的关系吧,因为鲣鱼会先把海水中较大的食物给吃掉,剩下的就让鲸鱼和鲨鱼来吞噬即可,所以,鲸鱼和鲨鱼有时候也是会护着鲣鱼的。
鲣鱼还是一种重要的经济鱼,在欧美地区,它常被人们加工制成罐头,在当地可是相当畅销的,那么很多人就很疑问了,这鱼都能拿来制成罐头,肉应该不硬啊,怎么就成为一把“鱼刀”了,其实这主要是源于日本对这鱼的制作手艺得来的,鲣鱼经过了日本一种菌落腌制,其分布在鲣鱼表面会吸收掉鲣鱼体内的水分,再经过了一番腌制之后,鲣鱼也就变得异常的坚硬,这坚硬的程度甚至可堪比钢铁呢,因此鲣鱼就成了世界上“最硬”的鱼。