总结一下上半年做过的各种水果干:柠檬干、芒果干、香蕉干、凤梨干、菠萝蜜干、香橙干、火龙果干、苹果干、雪梨干、番茄干(如图),一共十种。有一些是适合泡水果茶用,有些则是拿来当小零食。每一种都是没有放任何添加剂,用最健康直接的方法低温烘制。
有小伙伴问为什么不吃新鲜的水果,烘干的水果没营养。当然新鲜水果是最有营养的,但我做这个水果干是低温烘干的,营养流失并不多,不怕上火热气,并保持了水果原本的颜色。况且水果烘干后可以给小孩做零食,比新鲜水果更受欢迎,拿来代替其他糖果、饼干、雪糕之类的零食最好不过,能放心给小孩食用,不怕蛀牙。
下面给大家分享一下我比较喜欢的五种水果干的做法,制作就是这么简单。
【柠檬干】与【蜂蜜柠檬红茶】
首先制作柠檬干。
将柠檬的外皮用盐摩擦,清水洗干净后切薄片。然后将柠檬籽去掉。
注意: 因为柠檬籽是苦的,必须去掉柠檬籽,否则泡出来的茶是苦的。
将柠檬皮铺在网架上,放入干果机或者烤箱,设置温度65度烤制6小时即可。
因为切的薄厚不同,必须自己把握好时间,尽量烤干一点,更耐于保存。
蜂蜜柠檬红茶的制作材料:柠檬干或者新鲜柠檬、蜂蜜、红茶叶
柠檬干做好后,可以打包带去办公室或者旅行,想喝就随时拿来泡。制作很简单:用热开水泡制红茶五分钟,放入柠檬片,待茶变温或者凉透后再放入蜂蜜。
不过要注意!不要放太多柠檬干,否则因为有柠檬皮的缘故,热水泡制柠檬干,茶会特别苦。或者待水凉后再放入茶中泡制。
蜂蜜柠檬红茶其实冰一冰更好喝呢!
【无添加芒果干】
外面卖的芒果干,大多是扫了糖水或者糖精,亦或是防腐剂之类的,所以味道不是很纯正。自己在家制作芒果干好吃又健康。
将芒果干去皮切薄片,放入干果机,设置温度70度,烤制4到5小时。具体时间根据芒果的干爽程度再去调整,可以拿一块芒果干扭一扭,烘得好的芒果干很柔韧。
做芒果干有个要点:必须注意芒果的成熟度与甜度。
未成熟和熟到软烂的芒果不适合烘干。酸的芒果也不适合直接烘干,因为烘干后会更酸。万一买到酸的芒果,可以用细砂糖腌制芒果片半小时,再放入干果机烘干,这样做出来的芒果干也很好吃。
【凤梨干与菠萝蜜干】
材料:凤梨1个、菠萝蜜适量
凤梨去皮切片(与菠萝蜜差不多的厚度),菠萝蜜干去核。放入干果机的金属网架中,设置温度70度烤制6小时即可。
吃起来很香甜,浓浓的菠萝香味,我特别喜欢。
【香蕉干】
材料:香蕉、柠檬汁(防氧化用)
香蕉去皮切薄片,平铺在金属网架上,放入干果机,设置温度70度烤制5小时即可。
注意:香蕉可以直接切片烤制,但是香蕉是比较容易氧化的水果,可以切片后用刷子扫上柠檬汁防氧化再烘干。而且带着柠檬香气的香蕉干味道也很棒。
香蕉干烘好后,口感柔韧香甜,比糖果好吃太多了。别说小孩,连我这样的大人也很喜欢吃,控制不住和小孩一起抢零食,哈哈。
最后总结四点:
1、没有干果机,可以用可调控的烤箱。这类可调控的烤箱也是可以调节低温的。
2、所有水果干的烘制建议将温度控制在60到70度为宜,这样烘干的时间不会太久且能比较大程度地保持水果原本的颜色。做好这一点,水果干颜色漂亮且不怕上火。
3、干果机比普通机器省电,其实烘干一次水果干的电费不过一块多。可以晚上放入烘干,早上起床就能吃到了。
4、泡茶用的果干要烘成干硬为宜,做零食用的果干需烤至柔韧。
自制多种无添加零食,步骤清晰做法简单,让孩子吃得健康不怕蛀牙。大家有任何不同的做法或者食谱问题,欢迎来聊。如果喜欢我分享的美食,欢迎大家点赞、收藏、分享和关注。你的支持是我最大的动力,么么哒!