编者按：

当心灵向往美，人间便胜似仙境。美之于日照，是山海间的色彩，是唇齿间的味道，是善良朴实的人文，是浪漫治愈的生活。即日起，大众网日照特策划“日照这么美”系列视频，从不同角度生动展现日照之美。

大众网·海报新闻记者 李婷 付三义 实习生 徐一丹 日照报道

“我要你陪着我，看着那海龟水中游，慢慢地趴在沙滩上，数着浪花一朵朵......”海浪涌上来，又悄悄退回去，在沙滩上留下了许多宝贝。退潮时总有一些贪玩的小鱼、小虾、蛤蜊、小螃蟹......会被搁置在沙滩或礁石上。许多游客和居民带上工具，奔向海滩开启一场紧张刺激的寻宝之旅。在日照，靠海也吃海，人们除了看海，还有个令人兴奋的活动——赶海。

随着潮涨潮落，挖蛏抓蟹成为人们赶海的主要内容。在万宝滨海风景区的这片沙滩上，最有名的当属一种叫竹节蛏子的海产品，不过挖蛏子可是一门技术活。

首先用小铲子将看上去平淡无奇的沙滩表面铲去，当露出洞口时，立刻用事先准备好的海盐撒在洞口，不一会儿，洞里就喷出一股水柱，紧接着，竹节蛏子就从洞里伸出“触角”及大半个“身子”，这时候，需要眼疾手快，赶紧将竹节蛏子捉住，并小心翼翼地慢慢将其从洞中拉出来。

竹节蛏子又叫蛏子王。据说，这种竹节蛏子的味道相当鲜美，肉质饱满不腥不腻，俗称“海里的人参”，营养价值很高，具有大量蛋白质，尤其是不饱和脂肪酸最为丰富。具有补阴，解酒，清热，帮助食用者舒缓情绪、解除燥热等功效。竹节蛏子还具有很好的美容养颜的作用，有助于延缓肌肤衰老，增加肌肤的抵抗力。

“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”，原汁竹蛏这道菜便最大限度的保留了竹节蛏子的原汁原味。首先凉水下锅，煮熟捞出。再将准备好的韭菜段过水焯好捞出。将煮熟的竹节蛏子和韭菜放入盆中，加两勺白醋，少许味精，少许糖，一滴香油，根据自己口味不放或放少量盐。搅拌均匀好，这道菜就齐活啦。

竹节蛏子经过简单的烹饪，凸显了它独特鲜美的味道。滑入口中，QQ弹弹，爽滑劲道，回味无穷。

借着夏天的名义，让我们一起撞进日照的海风里吧，目光所及皆是美景，舌尖回转尽享美食。