10月正是红薯大丰收的时期，红薯口感绵软香甜，比较容易消化，特别是能帮助减肥这一点，让它在粗粮中尤其受欢迎。

但是，同样是吃红薯减肥，为什么有的人瘦了，而有的人却越吃越胖？

红薯能减肥？这样吃才对

红薯能够减肥，是因为它热量低又能饱腹，其中富含的纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通，还能阻扰糖类转变成脂肪。

但是，红薯要吃对了才有减肥的功效。

1替代部分主食

《中国居民膳食指南》建议：把薯类食物纳入到主食范畴当中，用来部分替代白米白面食物，平均每天50～100克比较合适。

红薯热量虽低，但淀粉含量很高，如果是在主食之外额外吃红薯，相当于增加了碳水化合物的摄入，吃多了就会不可避免地发胖。所以，红薯应该等量地替换主食，比如吃了2两红薯，就应该减少2两米饭的摄入量。

2用蒸煮方式烹饪

最近天气转凉，街上经常能看见小贩在吆喝着卖烤红薯，桃百岁在这提醒减肥人士一句，烤红薯虽然暖胃又暖心，但不可贪吃哦~

因为不同加工方法做的红薯热量差别很大，每100克蒸红薯的热量为134大卡，而每100克烤红薯的热量为163卡，油炸的热量只会更多。所以为了控制热量摄入，尽量使用蒸煮类的烹饪方式。

而且，蒸煮的方式更利于保存红薯中的有益成分，减少一些抗氧化物质在持续高温下失活。

3放凉以后再吃

红薯冷置以后，升糖指数会下降，其中的淀粉等物质在身体内的消化吸收速度会明显降低，饱腹感持续的时间也会比较长。

4适量吃很关键

红薯富含膳食纤维，一次吃得太多可能会引起肠胃不适，吃得太少，纤维素的作用发挥不出来，因此适量非常重要。一个人一天约吃2个左右的红薯更有利于减肥。

5搭配蔬菜和肉类

单吃红薯缺少蛋白质和脂质，为了营养均衡，膳食结构多样化，最好搭配蔬菜和肉类一起食用。

吃红薯的四大禁忌

红薯虽好，但吃红薯也有禁忌！

1别空腹吃红薯

红薯的含糖量很高，空腹食用会刺激身体大量分泌胃酸，产生“烧心”的感觉。除此之外，红薯还含有氧化酶，吃得过多会在肠道中产生气体，导致腹胀。所以，患有胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人更要少吃红薯。

2红薯不能生吃

红薯一定要熟透了才能吃，因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会增加肠胃负担，产生不适感，造成体内新陈代谢变慢引起肥胖。

3不能连皮一起吃

红薯属于根类食材，埋在土里，红薯皮中含有较多生物碱，也许还有其他有害物质。烤红薯的皮更不能吃，黑斑病菌污染后的红薯，烤后不易辨别，所以有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用，可能引起中毒。

4不要与柿子同吃

这个季节柿子也上市了，很多人不注意就会将这两样一起食用。红薯的糖分会在胃部发酵，导致胃酸过多，而柿子中的鞣质、果胶会和红薯反应发生沉淀凝聚，容易出现腹部硬块，量多严重时部分人群可能出现肠胃出血或胃溃疡。

只要注意不触碰这些禁忌，红薯就是菜篮子里的“冠军菜”，好处特别多~

吃红薯这三大好处，也不容错过

1预防便秘、辅助防癌

红薯的辅助防癌得益于它含有的胡萝卜素、维生素C和叶酸，这些物质有助于维持人体的正常叶酸水平，而体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯富含的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌。

2保护血管、防动脉硬化

红薯含有大量黏液蛋白和钾元素，能够保持血管壁的弹性，辅助清除血管壁上的胆固醇硬化斑块，预防动脉粥样硬化。

3辅助控糖、抗衰老

与精细主食相比，红薯的热量低，血糖上升速度慢，饱腹作用强，所以常吃红薯有一定的减肥作用，能帮助预防肥胖和糖尿病。

除此之外，红薯富含胡萝卜素和一种类似雌性激素的物质，能延缓衰老，保持肌肤弹性。

给大家分享一道低脂美味的豆薯饼，想减肥的人群平时拿它当主食或者早餐饼都可以哦~

豆薯饼

食材：

红薯、豇豆、鸡蛋、面粉、蔬菜和若干调料

做法：

1、食材处理:红薯去皮切成丁，放入锅中煮制2分钟左右，下入切好的豇豆；待豇豆刚开锅断生后，即可捞出待用。

2、和面：碗中加入2个鸡蛋打散，倒入适量面粉（面粉与鸡蛋比例1:1）搅拌至粘稠状，再加入适量清水搅拌均匀。

3、调味：红薯和豇豆中放入3克盐、4克松鲜鲜、2克白胡椒粉、撒入葱花以及姜末搅拌均匀。

4、烙制：将蔬菜和面糊1:1比例混合搅拌均匀，锅中少量油倒入和好的面糊平铺好，不断摇晃锅底让面饼底部烙熟；翻面前先淋入2克油，倒入少量水盖上锅盖通过水油焖熟面饼。

5、完成：大翻勺重复2次给面饼翻面，用中火将饼的另一面烘焦即可出锅改刀啦~