有些人因为苦瓜的苦味对它“敬而远之”，也有很多人就是奔着苦瓜的苦味去的，苦瓜与任何菜同炒都不会把苦味传给其他的菜，因为这一“不传己苦与他物”的品质，苦瓜又被誉为“君子菜”，你知道吃苦瓜有什么功效吗？

对于糖尿病患者来说苦瓜是一种很好的辅助降糖的手段，在苦瓜的提取物中，有一种类胰岛素物质，有助于降低血糖。

苦瓜中含有护肤的物质，经常食用能够增强皮层活力，使皮肤变得细嫩富有弹性，用苦瓜汁涂抹身体，也可以起到护肤洁肤的作用，夏日里孩子容易起痱子，将苦瓜切片涂抹痱子，也有助于早日康复。

除了苦之外，苦瓜去火的功效也是被人们津津乐道的，苦瓜中含有生物碱类物质奎宁，食用可生津解渴，消暑解热，《本草纲目》中曾记载：苦瓜可“去邪热、解劳乏、清心明目”，苦瓜生吃清热去火，解热除烦的效果更佳，熟食可以养血滋肝，润脾补肾，据现代医学研究，苦瓜生吃，它的营养会摄入的更加全面。

苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素，味道微苦，可促进胃液分泌，有助于促进消化，健脾开胃，增进食欲，苦瓜也深受很多减肥人士的喜爱，其中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄入的脂肪和多糖减少，具有减脂瘦身的作用。苦瓜提取的奎宁精中具有生理活性蛋白，它含有多种维生素，有利于促进伤口的新生与愈合，提高机体的免疫力。

很多人想方设法的想把苦瓜中的苦味去掉，但其实苦味减少，相应的营养素也会存在流失，清热降火的作用也会降低。

苦瓜虽好，但是吃的时候有一些禁忌需要我们注意。

1、苦瓜不宜过量食用，苦瓜性寒凉，多食易伤脾胃，也容易引起反胃、恶心等症状。并且苦瓜中含有草酸，草酸摄入过度，与身体中的钙结合，容易生成结石。

2、孕妇不宜食用苦瓜，苦瓜中含有奎宁成分，会刺激子宫收缩，容易导致流产。

3、苦瓜性寒，一些经期中的女性、脾胃虚寒、容易腹泻的人群不宜食用苦瓜。

4、虽然我国自古有夏令“吃苦”的传统，但是也不能一味的吃苦，为避免苦味入心，吃苦瓜的时候可以搭配些辣椒、葱蒜、胡椒等辛味的食物，有助于补肺气。​​​​