导语：在家做蓬松暄软的红糖发糕，0失败，超级简单，看了馋到嘴巴流泪！

玲子厨房带你尝试不一样的美味

DIY 红糖发糕

朝朝暮暮烟火气，杯盏温柔漫人间。大家好，我是爱做饭的玲子，一位热爱美食，享受烹饪的山东大妞，可以称呼我为玲子。世间万物，唯有爱和美食不可辜负，烟火既是温柔，人间既是浪漫，有人温暖了心，有些食物温暖了胃。常相聚，不负人间烟火气。一起与玲子享受生活，好好吃饭吧~

“凝结如石，破之如沙”，女子不可百日无糖所说的红糖是块状的红糖，浅咖啡色，是甘蔗榨汁，手工熬制而成保留了甘蔗汁的清香,口感细滑。红糖也被称为“东方的巧克力”。红糖，红枣，对女生都是极好的，平时经常补充这类食物，有利于营养补充的身体健康。今天我又馋去年冬天经常吃的红糖发糕了，今天又做了一次，忍不住分享出来，让大家也能实现蛋糕自由，红糖发糕0失败，蓬松暄软，轻轻松松就学会！自己学会了在休闲的时候做着吃，孩子学会了，偶尔做给家人，朋友吃。红糖发糕，很简单，双手不沾面，简单好操作，一起看看吧！

准备食材：面粉、大枣、红糖、开水、酵母粉、食用油。

【具体做法】

1、调面糊、醒发。红糖中加入开水化开，晾至温热，降温后加入3克酵母粉，搅拌均匀，搅成糊状，搅拌成细腻无颗粒的面糊，盖上保鲜膜醒发两倍大或者放在温暖的地方静置醒发30分钟。注意哦，红糖水一定要凉到不烫手再加入酵母粉，面粉和酵母粉的比例为7:1。

2、排气倒糊、二次醒发。醒好地面用筷子搅面排气；小碗底部和侧部刷上食用油防粘（这里刷油有利于脱模），再把调好的面糊倒入碗里，将倒入面糊整理平整。倒入的面糊大约7分满，不要太多，不然会膨胀出来哦。把红枣切成块，摆放在盛好的面糊上。再将它醒发10分钟一定要醒好哦~

3、蒸。醒发好以后开水上锅，大火蒸25分钟，中途不可以开盖子，时间到了，关火后再焖5分钟出锅就可以出锅啦。香甜软，入口即化。超好吃的，不会失望！

注意：醒发时间要控制好，不可醒发过久。刚蒸好的时候不要着急打开锅盖拿出来，以免水汽滴落受影响。

小提示：还有另一个稍微复杂的做法，喜欢的可以试试。

红枣发糕先把红枣泡好，去皮去核，捣烂备用。温热红糖水＋发酵粉＋面粉＋枣泥发酵。枣泥不能多用，发酵好的面再加剩下的枣泥和面团。糯米粉过筛，加温水加红糖调好。一层面饼一层糯米糕一层又一层。上放红枣，置15分钟，滚水上屉蒸15分钟。

红糖发糕，它是清晨的早餐，激发出舌尖的香甜，暖心更暖胃；它也可以是午后闲暇时的小点心，松软清甜，拥有甜美的心情。在平淡的生活里，享受属于自己的世界。

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