今天一大早，姑姑就给我打电话说她在老家带了新鲜胡豆上来，让我过去拿，(胡豆是奶奶自己种的) 送了孩子去幼儿园，就到姑姑家去拿胡豆，回来的路上，正好路过菜市场，看到有卖牛皮菜的，就顺手买了一把牛皮菜，拿回家做一道“胡豆拌牛皮菜”。
说起胡豆拌牛皮菜，对于生在农村的孩子来说，真的再熟悉不过了，小时候经常吃。特别是牛皮菜，农村很多，多到吃不完，以前经常把牛皮菜拿来喂猪，现在却成了人们餐桌上的美食！
胡豆和牛皮菜真的超级般配，它俩搭配在一起，口感鲜嫩，麻辣又入味，吃在嘴里美味无比，还是小时候的味道！
现在正是胡豆和牛皮菜上市的季节，大家一定要买来尝尝鲜哦！下面一起来看看胡豆拌牛皮菜的做法吧！
【胡豆拌牛皮菜】
食材，：胡豆，牛皮菜，姜，蒜，八角，葱，盐，香油，生抽，老抽，白糖，鸡精，花椒油，辣椒油
做法步骤：
1、准备好新鲜胡豆，去除豆荚
2、将胡豆和牛皮菜清洗干净，牛皮菜切块放碗中备用（牛皮菜也可以用手撕)
3、锅中倒入适量的水，水开后，放入胡豆和牛皮菜，再放少许的盐，1个八角和3片姜，煮6分钟，熟后捞出
4、捞出沥干水备用
5、沥干水后，把胡豆和牛皮菜放碗中开始调料，放入姜末，蒜末，生抽，老抽，白糖，鸡精，香油，花椒油，辣椒油，葱花，拌均匀盛盘中
6、一盘鲜嫩可口的胡豆拌牛皮菜就做好了
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