虾味道鲜美，营养价值非常的高，含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，不管是老人孩子经常吃虾都可以补充身体所需要的微量元素，但是关于虾的疑惑也不少。
很多人在吃虾的时候，会把虾壳，虾头给去掉，但是却发现了，虾的身上还有虾线，这是什么东西？难道是大虾的便便吗？传说这种东西是不可以随便吃的。
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虾背里的黑线很脏吗？能不能吃？
有人说虾背上的虾丝是虾排泄的产物，然而事实并非如此，如果你观察得够仔细就会发现，虾背上的虾线不是完全黑色的，有的也会呈现出蓝黑色。
虽然否定了排泄物这种说法，但是确实虾的肠道。并没有达到很脏的水平，所以平时就是吃进肚子里，也不用担心对人身安全造成问题，只要在烹饪的时候煮熟，对健康就没有威胁。
如果再吃的时候你觉得特别麻烦，就可以直接吃掉，但是有一点要注意，如果你吃的是生虾。尤其是沿海地区的醉虾，这个时候的虾并没有完全的熟透，如果不把虾线给去掉，很可能里边有一些细菌，人体之后会增加食物中毒的可能性。
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快速去虾线的3个方法
1、可以利用家里的牙签儿，用牙签从虾背的第2节开始，划开后直接挑出虾线。
2、如果在吃的过程当中觉得太麻烦，可以提前处理，用剪子把虾尾给剪掉，然后用手直接挤出虾线和脏东西。
3、不想用工具的情况下，可以再摘掉虾头的时候，慢慢转动，虾的肠子就会一块被抽出来。
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营养师讲解吃虾的这4大事项
1、平时在买虾的时候一定要看仔细，一般情况下，新鲜的大虾背部的颜色都是青色的，与之相反，如果不新鲜，整个霞的身体都是软乎乎的，而且虾的个头也并不是越大就越好。
2、在清洗的时候，一定要提前把它们放到水里侵泡上一两个小时，然后取出来一个一个的清洗干净，每一个大侠都要去掉脑袋，把残留的部分身体黑色的物质完全给清洗掉，然后再用牙签儿把背部的虾线给去掉。
3、虾本身是有一些细菌的，尤其是一些人工饲养的，可能会有一些寄生虫，所以平时在烹饪的时候一定要注意高温大火煮透，这样才可以达到杀菌的效果，夏天气温比较高，很容易上火，所以在烹饪的时候最好选择清蒸。
4、平时在吃虾的时候可以搭配生姜或者是香醋，一方面是为了去腥，另一方面是让虾肉更加的鲜美，达到了发热散寒的目的，帮助人体消化，做出来的虾最好一次性吃完，不要隔夜，否则容易滋生细菌。
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这3类人不宜吃虾
已明确对虾过敏者某些过敏性疾病患者痛风患者平时在购买大虾的时候一定要看仔细，有一些不法商家会在一些水污染严重的地方，老一些虾到市场上售卖，这样的虾最好不要买。
平时在吃虾的时候，尽量不要吃虾头，也要避免一些野生的大虾，主要是预防寄生虫，影响身体健康。
