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砂锅煲在我们的日常生活中应该是再常见不过的美食了。
虽然对于很多家庭来说,用砂锅炖煮美食的次数并不是太多。
而且对于笔者这个南方人而言,平时如果不炖汤的话,砂锅估计也只会静静地躺在橱柜之中。
其实自己对于做菜虽然有着浓厚的兴趣,但如果做菜的时间太长的话,笔者也会感觉疲乏。
而对于今天分享的这款豆腐草鱼煲来说,虽然它的烹饪时间也达到了20分钟,但对于这个谷雨时节来说,肥嫩的草鱼搭配淡雅的豆腐,简单用啤酒一焖,那味道真是绝了。
家人对于这款美味来说就非常爱吃,而且在吃过之后,汤汁还能涮火锅哦。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话,不妨来看看它是如何烹饪的吧,还望喜欢。
【美食名称】:豆腐草鱼煲。
【准备原料】:两斤重的草鱼一条,老豆腐150克,金针菇100克,大罐的啤酒一罐,少许的葱姜蒜,香菜。
【辅料准备】:两勺豆瓣酱,两勺黄豆酱,两个干辣椒,一个八角,适量的生抽,老抽,蚝油,白糖,盐,鸡精即可。
第一步:首先在买鱼的时候让鱼老板帮你把草鱼里外清洗干净,顺便在鱼背上每隔两厘米开一个深度2cm的口子,下面这张图您可以做一个参考;豆腐切片;金针菇摘洗干净。
第二步:为了让之后的烹饪过程更加简便,我们可以先把调味料调制好。准备一个小碗,在碗中先加入准备好的豆瓣酱,黄豆酱,一勺蚝油,一勺生抽,半勺老抽,五克白砂糖,一克的盐和鸡精,均匀搅拌30秒。
第三步:随后把准备好的干辣椒,八角,姜片,蒜片,大葱段,啤酒一并倒入碗中,再次搅拌30秒左右。
第四步:在砂锅底部刷一层食用油,先倒入准备好的调味料,再把处理好的草鱼沿着锅边放入汤汁内,加入没过鱼身3/4的清水。
第五步:加入处理好的豆腐片和金针菇,适当用筷子把食材按压在汤汁中,先开大火煮沸之后,转小火焖煮八分钟,然后开盖转中火,继续炖煮十分钟就可以出锅品尝了。
相对于今天这款美味来说,你是不是感觉还算不错呢?
如果您对今天这款肉食美味也有一定兴趣的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方,也可以私聊笔者,我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创,欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦,我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。