大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

红焖猪蹄

食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

做法：

1.将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开

2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干

3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深

4.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色

5.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中

7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时

8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可

白菜粉丝煲

食材：白菜半颗、猪肉片适量、豆腐一块、粉丝一把、胡萝卜一根、香菇适量、虾米适量、大蒜适量、葱适量、沙茶酱适量、蚝油适量、盐适量

1.白菜叶和梗分开切，香菇洗净切块，胡萝卜切片，蒜切末，葱白切段、葱绿切末

2.热锅炒虾米、香菇胡萝卜、蒜末、葱白，加入白菜梗炒2分钟加入半碗水烧开

3.接着放入白菜叶和猪肉，加入沙茶酱、蚝油、盐焖煮，最后放入粉丝、豆腐、洒上葱花即可

五花肉炒腐竹

食材：五花肉、腐竹、姜、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、鸡精

做法：

1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟；

2、五花肉西街切薄片；姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段；

3、泡发的腐竹挤干水份后切段；

4、锅内热油，下五花肉小火煸炒；炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香；再加入一勺豆瓣酱翻炒，调入适量生抽、老抽炒上色；

5、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟；

炒肥肠

食材：肥肠、洋葱、大葱、生姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉。

做法：1、这是我买回来的生肥肠，处理干净后煮好的，平时拿出来做菜很方便的，肥肠再冲洗一遍，也可以在烧开的水中煮几分钟，捞出斜刀切成小段。

2、洋葱切成块，用手分成片，大葱，干辣椒切成小段，蒜粒切成蒜片，姜切成姜末，（大葱，辣椒，大蒜，生姜，能很好地遮掩住大肠独特的气味）。

3、炒锅烧热倒油，倒入葱段，辣椒，姜，蒜大火翻炒，翻炒至食材微微发黄，倒入切好的肥肠翻炒几分钟，再加入适量的生抽，几滴老抽上底色，加入少许蚝油，白胡椒粉，开大火翻炒均匀，加入半碗清水，盖上锅盖，炖煮5分钟，使肥肠软烂入味。

4、炖煮5分钟后，汤汁逐渐变少，非常颜色漂亮，断生也入味了，再放入前面切好的洋葱片，继续翻炒1分钟，不要炒太久，影响口感。

5、我还加了一些葱叶段，翻匀后即可装盘上桌，一道脆嫩鲜香的炒大肠就做好了，这菜简单易学，营养美味，大人孩子都喜欢吃。

尖椒炒鸡心

食材：鸡心100克、青椒60克、红椒15克、豆瓣酱5克、盐3克、鸡粉2克、料酒、姜片、蒜末、葱段各少许

做法：

1、将洗净的青椒、红椒切成小鸡，鸡心切小块，往鸡心中加入盐、鸡粉、料酒、水淀粉、拌匀，腌渍约10分钟，至食材入味。

2、用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段、爆香，倒入汆烫好的鸡心，加入料酒、豆瓣酱、生抽，翻炒片刻，至散发出香辣味。

3、锅中注入适量清水烧开，放入食用油，倒入青椒、红椒、拌匀，煮至断生后捞出，待用，沸水锅中再倒入鸡心，略煮后捞出，待用。

4、倒入焯煮好的红椒和青椒，快速炒匀加入盐、鸡粉、水淀粉，炒匀调味，关火后盛出炒好的菜肴，放在盘中即成。

地三鲜‬

准备‬食材：茄子‬、小‬土豆‬、青椒‬、蒜瓣‬、蚝油‬、玉米淀粉‬

‬做法：

（1）茄子和土豆洗净去皮滚刀切块，青椒洗净去蒂斜切片，蒜瓣切末备用。

（2）将茄子均匀地裹上一层玉米淀粉，土豆放入水中浸泡去淀粉备用。

（3）锅中热油下入裹好淀粉的茄子、土豆青椒片炸至金黄色捞出控油。

（4）酱汁‬：碗中‬倒入‬适量的玉米淀粉‬、生抽‬、老抽‬、适量‬清水搅拌均匀‬备用‬。

（5）锅底留油爆香蒜末，倒入调好的酱汁翻炒至汤汁浓稠状。

（6）再倒入茄子、土豆、青椒翻炒均匀至裹上酱汁，大火收汁即可出锅，色香味俱全超级好吃配上大米饭更香！

香辣排骨

食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜

做法：

1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。

2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。

3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。

鱼香茄条

食材： 茄子 300g、泡椒 10g、大蒜 12g、生姜 12g、泡辣椒 12g、鸡蛋 两个、红薯淀粉/木薯淀粉 80g、猪肉 若干、葱 适量；

做法

1.准备好鱼香茄条 原料 茄子约300g 泡椒10g 大蒜生姜和泡辣椒各约12g 鸡蛋两个 红薯淀粉/木薯淀粉80g 猪肉若干 葱适量；

2.茄子去皮切成大条，2个鸡蛋加入80g淀粉和一小勺盐调成全蛋液。油烧至5成热，保持中火，茄子裹蛋液下锅炸到定型捞出；

3.炸好的茄条。然后把油温拉高到六七成热，下茄条复炸，这个步骤是为了逼出多余油，增加脆度和上色。姜蒜泡椒切碎，猪肉切成末；

4.调配味汁： 糖18g 醋18g 盐5g 生抽7g 老抽3g 鲜汤150g 水淀粉适量。锅内入底油，加入提前拌了少许料酒的肉末炒，这个办法可以帮助肉末炒散；

爆炒猪肝

-食材以及调味料的准备：猪肝，青蒜，红尖椒，洋葱，料酒，黑胡椒粉，淀粉，郫县豆瓣酱，白酒。

-烹饪制作步骤过程：

1、猪肝切薄片，越薄越好，放入清水中反复搓洗至少五遍，直到水变得越来越干净。

2、洗好的猪肝放入大勺白酒、葱段、姜片，揉搓两三分钟后，再次洗干净。

3、猪肝沥干水分，放入1勺料酒、少许盐、少许黑胡椒粉、1大勺淀粉抓匀腌渍10分钟以上。

4、起锅烧油，放入姜丝蒜末、郫县豆瓣酱炒香，加入腌好的猪肝翻炒，淋入1勺料酒。

5、猪肝完全变色后加入洋葱，红辣椒，青蒜翻炒2分钟，加入半碗水淀粉勾芡即可。

手撕杏鲍菇

材料：杏鲍菇，青椒，盐，油，姜，蒜，花椒。

做法1、杏鲍菇洗干净，用手撕成条，不粗不细的样子。

2、姜蒜切末，青椒切块。（不用青椒也可以）。

3、锅烧热放入少许食用油，烧至八成热，放入杏鲍菇翻炒。

4、翻炒片刻开始出水，继续翻炒。

5、炒到水分干开始出油，关火盛出。

6、锅中再放入适量油，放入姜蒜花椒炒出香味。

7、再把辣椒放进去翻炒几下。

8、接着放入杏鲍菇翻炒均匀。分别调入少许盐，生抽翻炒均匀即可出锅。

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