从给娃做辅食开始,妈妈就打开了新世界的大门,试过N种花式做法,解锁了N种新食材。麦麦买过的最肉疼的高级货,就是鳕鱼啦。
我们都知道,给娃吃鱼,要选DHA含量高,刺少的。鳕鱼肉质鲜嫩,DHA含量高,是辅食届的“脑黄金”。
逛超市的时候,你肯定看到过鳕鱼,有10几块一斤的,也就200多一斤的;有独立小盒精致包装的,也有保鲜膜随便包包,打上价签出售的……
前几天有人留言问,包装上都写着“鳕鱼”,怎么区分它到底是鳕鱼还是油鱼呢?
这位妈妈功课做的不错,知道有不少拿油鱼冒充鳕鱼卖的。
油鱼含有一种叫蜡酯的物质,虽然无害,但人体无法吸收,只能原模原样的拉出去。
之前马伊琍的娃就中招过,本来给孩子买的“鳕鱼”,吃完后孩子却一直“拉油”,拉到医院一查便便,才知道吃下去的不是鳕鱼,是油鱼!!!
超市里这么多叫鳕鱼的,哪些才是真正的鳕鱼呢?
严格来讲,只有大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼这三种才能称得上是纯正血统的鳕鱼,通常称为“XX真鳕”。
除了真鳕鱼以外,阿拉斯加狭鳕鱼也可以吃~
好多只鳕鱼,是不是看晕了?别急,其实只要记住以下这4点,买鳕鱼就不会踩坑啦。
1.价格
鳕鱼一般是50-100块之间,油鱼普遍在50块钱以下。
2.肉质
油鱼含有很高的蜡酯,所以肉质上会呈现出一种蜡质感,整体看上去有一种油油的感觉。
△左边是油鱼,右边是鳕鱼
3.手感
一般的鳕鱼肉解冻之后,摸起来比较细腻,油鱼肉相对会粗糙一些。
4.颜色
鳕鱼肉一般都呈现乳白色,而油鱼的肉会有一点发黄的感觉。
很多宝宝不喜欢吃鱼,可能是因为鱼有一股腥味。麦麦第一次给娃吃鳕鱼,就是直接清蒸再打碎成泥,娃根本不给面子,吃两口就不吃了。小小的一块鳕鱼高达几十元,买回来直接蒸煮的话,娃不爱吃就太可惜了。
后来我想了一个招,娃吃到连渣都不剩!
加点天然调味品,比如西红柿,就能掩盖住鱼腥味,酸酸甜甜超好吃。是不是超简单?
清蒸、水煮当然更好,但是偶尔煎一下,也是让娃吃得多样化的一个路子嘛。
赶紧看看怎么做茄汁鳕鱼吧~
菜名:茄汁鳕鱼
月龄:10m
食材:鳕鱼50g、西红柿半个
辅料:食用油少量
工具:料理棒/研磨碗、普通锅
1.食材准备:
2.鳕鱼洗净后,去皮去刺,用3片柠檬腌制去腥;
3.将鳕鱼切碎;
4.西红柿洗净后,去皮,切碎(可用料理棒/研磨碗);
5.热锅内放少量油,加入鳕鱼片,小火煎至两面发黄;
6.再将西红柿倒入锅中,至西红柿软烂后即可出锅。
完成:
最近天气热起来了,宝宝胃口变差,加点西红柿更开胃,分分钟就能吃光光。鳕鱼也可以换成其他鱼肉,记得把刺剔除干净哈。
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